Martin masuelli (76 resultados)
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Kartoniert / Broschiert. Condición: New. MARTIN ALBERTO MASUELLI Professor at the Universidad Nacional de San Luis, Argentina since 2001. Assistant Researcher, National Council for Scientific Research and Technology, Argentina since 2011. Member of Argentina Association of Physical Chemistry an.
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Condición: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Pectin is an industrial product of certain fruit peels that contain it, such as citrus fruits, apples, pears, grapes, plums, beets, sunflowers, and so on. It is the traditional gelling agent for jams and jellies, but its applications extend to fruit products for food, dairy, dessert, soft drink, pharmaceutical, and other industries. This book discusses pectin production, pectin biotechnology, and pectin applications. Chapters cover such topics as the production of pectin from citrus, fungal pectinases in food technology, pharmaceutical applications of pectin, and more.…
