Liu keshun (95 resultados)
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Hardcover. Condición: Near Fine with no dust jacket. 532 pages. A Chapman & Hall Food Science Book.; 6 1/4 x 9 1/4 ".
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paperback. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority.
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Asian Foods : Science and Technology
Ang, Catharina Y. W. (EDT); Liu, Keshun (EDT); Huang, Yao-Wen (EDT)
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Taschenbuch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The soybean [Glycine max (L. ) Merrill], a native of China, is one of the oldest crops of the Far East. For centuries, the Chinese and other Oriental people, including Japanese, Korean, and Southeast Asians, have used the bean in various forms as o…ne of the most important sources of dietary protein and oil. For this reason and because the amount of protein produced by soybeans per unit area of land is higher than that of any other crop, this little old bean has been called 'yellow jewel,' 'great treasure,' 'nature's miracle protein,' and 'meat of the field. ' Now this bean is seen by some as a weapon against world hunger and a protein of the future. Most recently, the soybean has been touted as a possible weapon against chronic diseases. Since large-scale introduction to the Western world at the beginning of the twentieth century, the cultivation and use of soybeans have undergone a dramatic revolution: from traditional soyfoods in the Orient to a new generation of soyfoods in the West, from animal feed to value-added food protein ingredients, from industrial paints to affordable table oils and spreads, from an old field crop to a new crop with wide regions of adoptability, herbicide tolerance, pest resistance, and/or altered chemical composition, and from limited regional cultivation to expanded worldwide production.
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Paperback. Condición: Brand New. 559 pages. 9.10x6.00x1.20 inches. In Stock.
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Asian Foods : Science and Technology
Ang, Catharina Y. W. (EDT); Liu, Keshun (EDT); Huang, Yao-Wen (EDT)
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2020
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Hardcover. Condición: Very Good. Book is in very good shape, with bright, crisp unmarked pages and a tight binding. Minor corner and edge wear, slight cock to spine. Otherwise, an attractive and sturdy copy.
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Asian Foods : Science and Technology
Ang, Catharina Y. W. (EDT); Liu, Keshun (EDT); Huang, Yao-Wen (EDT)
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