Khaneghah (45 resultados)
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Essential Oils in Food Processing : Chemistry, Safety and Applications
Hashemi, Seyed Mohammed Bagher (EDT); Khaneghah, Amin Mousavi (EDT); De Souza Sant'ana, Anderson (EDT)
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Essential Oils in Food Processing : Chemistry, Safety and Applications
Hashemi, Seyed Mohammed Bagher (EDT); Khaneghah, Amin Mousavi (EDT); De Souza Sant'ana, Anderson (EDT)
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Food Quality Assurance : The Engineering Approach
Smaoui, Slim (EDT); Sarkar, Tanmay (EDT); Khaneghah, Amin Mousavi (EDT)
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Essential Oils in Food Processing : Chemistry, Safety and Applications
Hashemi, Seyed Mohammed Bagher (EDT); Khaneghah, Amin Mousavi (EDT); De Souza Sant'ana, Anderson (EDT)
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Food Quality Assurance : The Engineering Approach
Smaoui, Slim (EDT); Sarkar, Tanmay (EDT); Khaneghah, Amin Mousavi (EDT)
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Taschenbuch. Condición: Neu. Physicochemical and Enzymatic Modification of Gums | Synthesis, Characterization and Application | Hadi Hashemi Gahruie (u. a.) | Taschenbuch | x | Englisch | 2023 | Springer | EAN 9783030879983 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[do…t]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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- Primera edición
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Condición: New. 2017. 1st Edition. Hardcover. . . . . .
Essential Oils in Food Processing : Chemistry, Safety and Applications
Hashemi, Seyed Mohammed Bagher (EDT); Khaneghah, Amin Mousavi (EDT); De Souza Sant'ana, Anderson (EDT)
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Taschenbuch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Natural gums are polysaccharides consisting of multiple sugar units linked together via glycosidic linkages. Most natural gums reveal appropriate safety for oral consumption in the form of food additives or drug carriers. Challenges related to the…utilization of natural polysaccharides, however, include uncontrolled rates of hydration, pH dependent solubility, viscosity reduction during storage, and weak interfacial properties. Modification provides an efficient route for not only removing such drawbacks but also improving physicochemical properties, such as solubility, viscosity and swelling index, and introducing new properties for varied applications.This book provides a comprehensive review of the various modifications on gums to make them suitable for food, cosmetic and pharmaceutical industries. The book is divided in four parts: an introduction to natural gums followed by in-depth coverage of chemical modification, physical modification, and enzymatic modification of gums. Eachchapter includes reaction mechanisms, physicochemical properties, rheological properties, interfacial properties, applications and future perspectives.Presenting a succinct account on gum modification from a practical point of view, this book is a helpful reference for academic and industrial scientists and engineers in food technology, materials chemistry, pharmaceuticals, chemical, industrial, and applied engineering, biochemistry, and biopolymers.
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Buch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Natural gums are polysaccharides consisting of multiple sugar units linked together via glycosidic linkages. Most natural gums reveal appropriate safety for oral consumption in the form of food additives or drug carriers. Challenges related to the utiliza…tion of natural polysaccharides, however, include uncontrolled rates of hydration, pH dependent solubility, viscosity reduction during storage, and weak interfacial properties. Modification provides an efficient route for not only removing such drawbacks but also improving physicochemical properties, such as solubility, viscosity and swelling index, and introducing new properties for varied applications.This book provides a comprehensive review of the various modifications on gums to make them suitable for food, cosmetic and pharmaceutical industries. The book is divided in four parts: an introduction to natural gums followed by in-depth coverage of chemical modification, physical modification, and enzymatic modification of gums. Eachchapter includes reaction mechanisms, physicochemical properties, rheological properties, interfacial properties, applications and future perspectives.Presenting a succinct account on gum modification from a practical point of view, this book is a helpful reference for academic and industrial scientists and engineers in food technology, materials chemistry, pharmaceuticals, chemical, industrial, and applied engineering, biochemistry, and biopolymers.
Food Quality Assurance : The Engineering Approach
Smaoui, Slim (EDT); Sarkar, Tanmay (EDT); Khaneghah, Amin Mousavi (EDT)
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Food Quality Assurance : The Engineering Approach
Smaoui, Slim (EDT); Sarkar, Tanmay (EDT); Khaneghah, Amin Mousavi (EDT)
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HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Gebunden. Condición: New. Über den Autor Seyed Mohammad Bagher Hashemi, Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Fasa University, Fasa, Iran. Amin Mousavi Khaneghah, Department of Food Science, Faculty of Food .
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Condición: New. 2017. 1st Edition. Hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
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Envío por EUR 48,99Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
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Food Quality Assurance: The Engineering Approach
Smaoui, Slim (Editor)/ Sarkar, Tanmay (Editor)/ Khaneghah, Amin Mousavi (Editor)
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Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino UnidoRevaluation Books
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Hardcover. Condición: Brand New. 448 pages. 10.00x7.00x10.00 inches. In Stock.
