Banzer m c (35 resultados)
Editorial: Gießen Fachbuchverlag Pfanneberg & Co oJ [um ], 1960
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Librería: Allgovia-Antiquariat Gerhard Zech, Oberostendorf, AlemaniaAllgovia-Antiquariat Gerhard Zech
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EUR 10,00
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Añadir al carritoXII, 272 SS. 8°. OLn. Gut. (=Kochkunstbibliothek, 6). Aufgrund der von der Europäischen Union erlassenen EPR-Handels-Erschwernisse kann in folgende Länder KEIN VERSAND mehr erfolgen: Bulgarien, Griechenland, Luxemburg, Polen, Österreich, Rumänien, Dänemark, Schweden, Slowakei, Spanien. Sollte eine deutsche Lieferadresse möglich…sein, kann an diese aber problemlos geliefert werden! * * * due to EPR-Restrictions NO SHIPPING to Austria, Bulgaria, Danmark, Greece, Luxembourg, Poland, Romania, Sweden, Slovakia and Spain * * * Sprache: Deutsch 499 gr.
Idioma: Alemán
Editorial: Giessen, Pfanneberg, 1950., 1950
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EUR 18,00
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Añadir al carrito3. neubearb. A. Gr.-8°. Mit 124 Textabb. u. 40 Mustern v. Speisekarten u. 110 Menüs a.d. Praxis. 16, 655 S. OLwd. - Vorderes Gelenk m. kl. Abriebstelle, sonst sehr gut erhalten. 1.
Editorial: Giessen: Fachbuchverlag Pfanneberg (1950), 3., neubearb. Auflage., 1950
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Librería: Antiquariat Lesekauz Barbara Woeste M.A., Augsburg, AlemaniaAntiquariat Lesekauz Barbara Woeste M.A.
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Idioma: Alemán
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Librería: Antiquariat Johannes Hauschild, Gütersloh, NRW, AlemaniaAntiquariat Johannes Hauschild
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EUR 18,00
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Añadir al carritoGebundene Ausgabe Fachbuchverlag Pfanneberg & Co Giessen 1950, 3. Auflage, OLn. Der Einband ist unfrisch, innen sauberes, gutes Expl. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2100.
Editorial: Nordhausen am Harz Heinrich Killinger, 1920
Librería: Antiquariat Heininger, Hamdorf, SH, AlemaniaAntiquariat Heininger
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EUR 24,00
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Añadir al carrito2. Auflage 335 S.; roter Ohalbln.; Papier etwas nachgedunkelt; ansonsten sehr guter Zustand; Kochkunst-Bibliothek Bd. 6.
Idioma: Alemán
Editorial: Nordhausen, H. Killinger, o. J.
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Librería: Hans Kümmerle - Antiquariat, Goeppingen, BW, AlemaniaHans Kümmerle - Antiquariat
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Condición: Usado
EUR 22,00
Envío por EUR 18,70Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carrito130 Textabbildungen, 48 größtenteils mehrfarbigen Mustern von Speisekarten und Menues aus der Praxis, XLIV, 650 S., Leichte Gebrauchsspuren. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 550 25,5 x 18,5 cm, Ln., fachmännisch nachgebunden.
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Librería: Antiquariat Klittich-Pfankuch GmbH + Co., Braunschweig, AlemaniaAntiquariat Klittich-Pfankuch GmbH + Co.
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EUR 15,00
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Añadir al carritoBanzer, M. C. und Carl Friebel. Die Hotel- und Restaurationsküche. Ein neuzeitliches Nachschlagewerk für alle gastgewerblichen Küchenbetriebe. Unter besonderer Berücksichtigung der deutschen Nationalgerichte und fremdländischer Spezialitäten . 3. neubearbeitete Auflage. Giessen, Pfanneberg, (1950). 4°. Mit 124 Textabbildungen, 4…0 Mustern von Speisekarten und 110 Menus aus der Praxis. XVI, 657 Seiten, 1 Bl. Anzeigen. Originaler heller Leinenband. * Wichtiges Standartwerk für den Hotelbetrieb. Innen papierbedingt leicht gebräunt an den Rändern stärker. Vorsätze leicht fleckig, der Einband etwas angestaubt.
Editorial: Pfanneberg, Gießen, 1950
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Librería: AixLibris Antiquariat Klaus Schymiczek, Aachen, AlemaniaAixLibris Antiquariat Klaus Schymiczek
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EUR 20,00
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Añadir al carrito8°. (1950). XII S., 272 S., OLeinen. Einband leicht berieben uund gebräunt; Papier teils etwas, teils gering gebräunt. Methler 678 / vgl. Weiss 225 und 2027.
Editorial: Heinrich Killinger - Kochkunstverlag 1908 - 1930, Leipzig und Nordhausen am Harz,, 1908
Librería: Bouquinerie du Varis, Russy, FR, SuizaBouquinerie du Varis
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EUR 24,40
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Añadir al carritoBanzer, M. C.Fische und Schaltiere. 1000 Rezepte. 2. Auflage. Kochkunstbibliothek VI. Leipzig und Nordhausen am Harz, Heinrich Killinger - Kochkunstverlag,1908 - 1930, 190x125mm, 335Seiten, Verlegereinband. Schönes Exemplar. Envois Europe jusqu'à valeur du colis 150 EUR : TVA inclus dans montant final. Exceptions taxes postales…locales à la charge de l'acheteur (~2 EUR). Contact via notre page d'accueil en cas de problème. / Shipments to Europe with a package value of up to 150 EUR : VAT included in total amount. Local postal fees apply to buyers in Euroe (~2 EUR). Contact us via our homepage if needed.
Editorial: Gießen: Pfanneberg, 1976
Librería: ANTIQUARIAT BÜCHERBERG Martin Walkner, Salzburg, AustriaANTIQUARIAT BÜCHERBERG Martin Walkner
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EUR 25,20
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Añadir al carrito8., überarb. Auflage. XVI+765 S. mit 187 Text-Abb., 15 Farb-Tafeln, 3 Küchenplänen, 37 Speisekarten u. 110 Menüs d. Praxis. Braune Pappe, Goldtitel, Fadenheftung, SU, 26 cm. Schönes Exemplar mit leichten Gebrauchsspuren, Umschlag am Rand lädiert u. Beschichtung gelöst, Blätter oben teils feuchtfleckig u. wellig. - Hgg. u. bearb.… von Heinz Klinger. - Auf glattem Papier. - Dt. u. frz. Bez. - Mit Glossar und Index (Register). bm [Von Schweizer Bankkonten keine Banküberweisung, nur Kreditkartenzahlung über Abebooks/ZVAB oder PayPal] Sprache: Deutsch. - Gewicht in Gramm: 1700. - Kochbücher, Kochkunst, Ernährung. - Stichworte: Essen, Trinken, Kulinarik, Ernährung, Speisen, Getränke, Kochen, Kochkunst, Rezepte, Küche, Haushalt, Backen, Kuchen, Mehlspeisen, Salat, Fleisch, Suppen, Hotellerie, Gastronomie, Großküchen, Konditorei, Gastwirtschaft. -.
Editorial: Northausen, Killinger, ca., 1920
Librería: Michael Steinbach Rare Books, Wien, AustriaMichael Steinbach Rare Books
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EUR 30,00
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Añadir al carrito2. Auflage. 18,5 : 13 cm. 335 Seiten. Original Halbleine band. Enthält tausend Rezepte. Zusammengestellt unter Benutzung der besten internationalen Quellen.- Kochkunst-Bibliothek Band VI.-Vortitel und Titel mit Stempel, sonst gutes Exemplar.
Editorial: Leipzig, Heinrich Killinger (1920), 1920
- Tapa dura
- Primera edición
Librería: Antiquariat Kochkunst Bibliothek, Davos Platz, SuizaAntiquariat Kochkunst Bibliothek
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EUR 44,11
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Añadir al carritoLeipzig, Heinrich Killinger (1920) MUL 8°. 335 S. Roter OLwd. (berieben u. bestoßen). Seiten papierbedingt gebräunt. " Kochkunst-Bibliothek Band VI". ERSTAUSGABE: Weiss 225. Banzer machte sich einen Namen als Mitbegründer des Kochkunstmuseums in Frankfurt und durch seine Arbeit für den Internationalen Verband der Köche. Sprache:… Deutsch.
- Tapa dura
Librería: Antiquariaat A. Kok & Zn. B.V., Amsterdam, HolandaAntiquariaat A. Kok & Zn. B.V.
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EUR 27,50
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Editorial: Nordhausen 's, 1930
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Librería: John Trotter Books, london, Reino UnidoJohn Trotter Books
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EUR 59,52
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Añadir al carritoHardcover. Sl. Scuffed. Cellotape Marks to End Papers. Mit 130 textabbildungen. Good.
Idioma: Alemán
Editorial: Nordhausen a. Harz, Killinger, o. J.
Librería: Buch & Cafe Antiquarius, Bonn, NRW, AlemaniaBuch & Cafe Antiquarius
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EUR 14,00
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Añadir al carrito8°, OHLnbd. 2. Aufl. 1000 Rezepte, 335 S. Widmung auf Vorsatz, sonst schönes Ex. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 0.
Más imágenesEditorial: Frankfurt am Main, Internationaler Verband der Köche 1905, 1905
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Librería: Antiquariat Kochkunst Bibliothek, Davos Platz, SuizaAntiquariat Kochkunst Bibliothek
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EUR 77,19
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Añadir al carritoFrankfurt am Main, Internationaler Verband der Köche 1905 DEU 4°. 392 S. Goldgeprägter Leineneinband mit floralem Dekor. (Fleckig und angeschmutzt). Weiss 2023. Unter der Mitarbeit von den damaligen bekannten Kochbuchautoren herausgegeben: U.a. Adolf Anker, F. J. Beutel, Christian Dorst, Carl Gruber usw. auch Kulturhistorisch se…hr interessant. - Seiten papierbedingt gebräunt, Buchblock leicht gelockert. Provenienz: Aus der Kochbuchsammlung Hans Joachim Große Gorgemann.
Editorial: Frankfurt am Main: Eigenverlag, 1909
- Tapa blanda
- Primera edición
- Revista/Periódico
Librería: ANTIQUARIAT BÜCHERBERG Martin Walkner, Salzburg, AustriaANTIQUARIAT BÜCHERBERG Martin Walkner
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EUR 80,10
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Añadir al carritoJg. 11. 392 S. mit Tabellen, teils ganzs. SW-Fotos u. -Grafiken im Text. Blaues Leinen, Goldtitel, Jugendstil-Deckelschmuck, Hinterdeckelblindprägung, Blauschnitt, Schmuckvorsätze, Fadenheftung, 26 cm. Schönes Exemplar fast ohne Gebrauchsspuren, Ecken berieben, Blätter mit Längsknick in der Mitte, teils stockfleckig, papierbedin…gt gebräunt, alter Besitzeintrag. - Heft Nr. 1 (1. Januar) bis Nr. 24 (15. Dezember). - Beitr. zr. Autoren und Inhaltsverz. - Antiqua-Schrift. km [Von Schweizer Bankkonten keine Banküberweisung, nur Kreditkartenzahlung über Abebooks/ZVAB oder PayPal] Sprache: Deutsch. - Gewicht in Gramm: 1100. - Jahrbücher, Festschriften, Zeitschriften. - Stichworte: Halbmonatsschrift, Gastronomie, Großküche, Gastgewerbe, Kulinarik, Menüs, Fleischspeisen, Rezepte, Lehrküche, Essen, Ernährung, Konditor, Restaurant, Gasthäuser, Küchengeräte, Kühlschränke, Handwerk, Gastrosophie, Kulturgeschichte, Museum, Küchenbau. -.
Editorial: Frankfurt am Main: Eigenverlag, 1908
- Tapa blanda
- Primera edición
- Revista/Periódico
Librería: ANTIQUARIAT BÜCHERBERG Martin Walkner, Salzburg, AustriaANTIQUARIAT BÜCHERBERG Martin Walkner
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EUR 80,10
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Añadir al carritoJg. 10. 382+VI S. mit Tabellen, teils ganzs. SW-Fotos u. -Grafiken im Text. Blaues Leinen, Goldtitel, Jugendstil-Deckelschmuck, Hinterdeckelblindprägung, Blauschnitt, Schmuckvorsätze, Fadenheftung, 26 cm. Schönes Exemplar fast ohne Gebrauchsspuren, Ecken berieben, Blätter mit Längsknick in der Mitte, teils stockfleckig, papierbe…dingt gebräunt, alter Besitzeintrag. - Heft Nr. 1 (1. Januar) bis Nr. 24 (15. Dezember). - Beitr. zr. Autoren und Inhaltsverz. - Antiqua-Schrift. km [Von Schweizer Bankkonten keine Banküberweisung, nur Kreditkartenzahlung über Abebooks/ZVAB oder PayPal] Sprache: Deutsch. - Gewicht in Gramm: 1100. - Jahrbücher, Festschriften, Zeitschriften. - Stichworte: Halbmonatsschrift, Gastronomie, Großküche, Gastgewerbe, Kulinarik, Menüs, Fleischspeisen, Rezepte, Lehrküche, Essen, Ernährung, Konditor, Restaurant, Gasthäuser, Küchengeräte, Kühlschränke, Handwerk, Gastrosophie, Kulturgeschichte, Museum. -.
Más imágenesEditorial: Frankfurt am Main, Internationaler Verband der Köche 1901, 1901
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Librería: Antiquariat Kochkunst Bibliothek, Davos Platz, SuizaAntiquariat Kochkunst Bibliothek
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EUR 99,24
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Añadir al carritoFrankfurt am Main, Internationaler Verband der Köche 1901 DEU 4°. 384 S. Mit eingebd. die "Statuten des internationalen Verbandes der Köche". Sitz Frankfurt am Main. Goldgeprägter Leineneinband mit floralem Dekor. (Mit stärkeren Gebrauchsspuren, berieben u. bestossen). Weiss 2023. Unter der Mitarbeit von den damaligen bekannten…Kochbuchautoren herausgegeben: U.a. Adolf Anker, F. J. Beutel, Christian Dorst, Carl Gruber usw. auch Kulturhistorisch sehr interessant. - Seiten papierbedingt gebräunt. Provenienz: Aus der Kochbuchsammlung Hans Joachim Große Gorgemann.
489 Salatrezepte der modernen, feinen und bürgerlichen Küche. Nach den besten Quellen zusammengestellt. (Kochkunst-Bibliothek)
Richter, M./ Beutel, J. F./ Seher, Rudolf/ Banzer, M. C. u.a.:
Editorial: Heinrich Killinger Verlagsgesellschaft, Nordhausen, 1930
- Tapa dura
Librería: Nicoline Thieme, Leipzig, AlemaniaNicoline Thieme
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Condición: Usado - Bueno
EUR 24,00
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Añadir al carritoCondición: Gut. 5. Aufl... 8° 142 Seiten; Orig.-Halbleinen; 230g; [Deutsch]; geringe Gebrauchsspuren 5. Auflage; (ausgezeichnet mit dem Maggi-Preis 1908 des Verbandes Deutscher Köche _ x1x_. BUCH.
Más imágenesEditorial: Frankfurt am Main, Internationaler Verband der Köche 1900, 1900
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Librería: Antiquariat Kochkunst Bibliothek, Davos Platz, SuizaAntiquariat Kochkunst Bibliothek
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EUR 110,27
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Añadir al carritoFrankfurt am Main, Internationaler Verband der Köche 1900 DEU 4°. 383 S. Goldgeprägter Leineneinband mit floralem Dekor. (berieben u. bestoßen). Weiss 2023. Unter der Mitarbeit von den damaligen bekannten Kochbuchautoren herausgegeben: U.a. Adolf Anker, F. J. Beutel, Christian Dorst, Carl Gruber usw. auch Kulturhistorisch sehr i…nteressant. - Seiten papierbedingt gebräunt. Provenienz: Aus der Kochbuchsammlung Hans Joachim Große Gorgemann.
Más imágenesEditorial: Frankfurt am Main, Internationaler Verband der Köche 1899, 1899
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Librería: Antiquariat Kochkunst Bibliothek, Davos Platz, SuizaAntiquariat Kochkunst Bibliothek
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EUR 110,27
Envío por EUR 27,00Se envía de Suiza a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoFrankfurt am Main, Internationaler Verband der Köche 1899 DEU 4°. 368 S., 32 S. (Die Buchführung des Gastwirths). Privater HLwd. d. Zt. (berieben u. bestoßen). Weiss 2023. Unter der Mitarbeit von den damaligen bekannten Kochbuchautoren herausgegeben: U.a. Adolf Anker, F. J. Beutel, Christian Dorst, Carl Gruber usw. auch Kulturhi…storisch sehr interessant. - Seiten papierbedingt gebräunt. Provenienz: Aus der Kochbuchsammlung Hans Joachim Große Gorgemann.
Idioma: Alemán
Editorial: Gießen, Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg & Co., ohne Jahr.
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Librería: Antiquariat Ralf Rindle, Cuxhaven, AlemaniaAntiquariat Ralf Rindle
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EUR 7,00
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Añadir al carritoCondición: Wie neu. VIII, 272 Seiten. Einband etwas berieben und bestossen. Mit offener Rechnung versenden wir gerne an Bibliotheken und Institutionen, Schulen, Universitäten etc. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 350 13,2 x 18,8 cm, Original-Leinen. Vierte Auflage. Neu bearbeitet und erweitert.
Editorial: Heinrich Killinger, Nordhausen am Harz, 1930
Librería: Versandantiquariat Hösl, Neuried, AlemaniaVersandantiquariat Hösl
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EUR 29,00
Envío por EUR 50,00Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: Befriedigend. Hardcover Der Einband ist sehr stark berieben, etwas angeschmutzt. leicht stockfleckig, Ecken geringfügig bestoßen, der Schnitt ist stark gedunkelt und etwas verschmutzt. Auffälliger Namenszug im Vorsatz, der auch deutlich verschmutzt ist. Namenszug mit Datum 1933 auf der Titelseite. Erste Seiten mit Les…eknick. Die Seiten sind überwiegend sauber und gut, nicht ganz frisch, selten leicht verschmutzt. Mit 130 Textabbildungen und 48 größtenteils mehrfarbigen Mustern von Speisekarten und Menüs aus der Praxis. Inhalt: Das Kochbuch - Aus der Praxis der Küchenarbeit - Speisekarten und Menüs - Anhang: Die Küchenkalkulation - Worterklärungen und Sachregister. Please note: the book weighs more than 2 kg, therefore shipping cost outside Germany is higher than indicated by Abebooks/ZVAB. Sprache / Language: de 650 Seiten. ca. 25,8 x 18,7 cm.
Editorial: Frankfurt, Internationaler Verband der Köche (ca. 1903), 1903
- Tapa dura
- Primera edición
Librería: Antiquariat Kochkunst Bibliothek, Davos Platz, SuizaAntiquariat Kochkunst Bibliothek
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EUR 242,60
Envío por EUR 27,00Se envía de Suiza a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoFrankfurt, Internationaler Verband der Köche (ca. 1903) MUL 2. bedeutend erweiterte Auflage. 336 SS. Brauner Orig.-Leineneinband mit gold/schwarzem Buchschmuck. An den Ecken leicht bestossen. Schönes Exemplar trotz leichten Gebrauchsspuren. Weiss 129 - Walterspiel 10 - Auktion Löchner 17. Fehlt bei Horn und bei Schraemli. Erstau…sgabe unter diesem Titel, erschien in der Erstauflage als . Eine der besten Sammlungen von Rezepten für die Fisch- & Meeresfrüchte-Küche. Sprache: Deutsch.
Idioma: Alemán
Editorial: Frankfurt. Januar bis Dezember 1913., 1913
- Tapa dura
Librería: Antiquariat Heinzelmännchen, Stuttgart, AlemaniaAntiquariat Heinzelmännchen
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EUR 75,00
Envío por EUR 45,00Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carrito2 Bll., 396 Seiten. Mit zahlreichen Abbildungen u. Illustrationen. Sehr dekorativ, illustrierter u. vergoldeter, blauer Original-Leinwand-Einband. (Geringere Gebrauchsspuren). 25x18 cm * Matthaeus Carl Banzer (* 3. Februar 1867 in Marburg; 19. September 1945 in Langen[1]; oft M. C. Banzer, manchmal auch Matthäus oder Karl, verei…nzelt fälschlich Mätthaus geschrieben) war ein deutscher Hotelkaufmann, Begründer des Internationalen Verbandes der Köche, Begründer des Kochkunstmuseums, Initiator der Internationalen Kochkunst-Ausstellung in Frankfurt sowie Autor und Übersetzer gastronomischer Sachbücher. Der Hotelkaufmann Banzer gründete mit anderen am 2. September 1896 in Frankfurt am Main den Internationalen Verband der Köche (IVdK). Erst war er Verbandssekretär, dann bis 1933 Verbandsvorsitzender. Banzer war auch Redakteur des ab November 1896 erschienen Verbandsorgans Zeitung der Köche und als Verbandsdirektor Herausgeber der seit 1898 erschienen Fachzeitschrift Kochkunst (19071914 Kochkunst und Tafelwesen, ab 1920 Die Küche). Banzer war ein Visionär, der es gleichzeitig verstand andere für seine Ideen zu begeistern, und seine Visionen in die Tat umzusetzen. Die erste von ihm initiierte[1] Internationale Kochkunst-Ausstellung (IKA) der Messe Frankfurt eröffnete am 12. Oktober 1900. Bis zur Ausstellung 1934 blieb er ihr Technischer Leiter. Am 5. März 1908 erfolgte die Grundsteinlegung und am 19. Januar 1909 die Eröffnung des Verbandhauses. Dort richtete er ein Kochkunstmuseum mit Fachbibliothek ein das weltweit erste seiner Art und war dessen Direktor. Die Schätze des Museums, darunter auch eine umfangreiche Sammlung an Menüs und Speisekarten, gingen im Zweiten Weltkrieg durch Bombentreffer und die Wirren der Zeit verloren. Im Jahre 1917 schlossen sich unter seiner Leitung der Verband Deutscher Köche und der IVdK zum IVdK zusammen. 1921 wurde dem Verband schließlich eine Lehr- und Forschungsküche angegliedert und ein Hörsaal für fachwissenschaftliche Vorträge eingerichtet. Nach der Machtergreifung durch die Nationalsozialisten wurde der Verein am 2. Mai 1933 gleichgeschaltet und an die Deutsche Arbeitsfront (DAF) angeschlossen.[5] Das Kochkunstmuseum wurde durch die Gesellschaft zur Förderung der Kochkunst in Frankfurt am Main übernommen. Eigentlich sollte es nach Berlin übersiedeln, blieb jedoch in Frankfurt und fristete ein Schattendasein. Die Kochkunst-Ausstellung 1937 wurde von der DAF veranstaltet. Für einen Individualisten wie Balzer gab es keinen Platz mehr. Er wurde im Dezember 1934 verabschiedet, mit einer Urkunde ausgezeichnet[9] und ab Anfang 1935 ins Ehrenpräsidium abgeschoben. Ihm folgten die Parteimitglieder Hans Wolkersdörfer als Direktor des als solchen nicht mehr existenten IVdK und Jean Hardt als Kurator des Museums nach. Das Werk Le guide culinaire von Auguste Escoffier aus dem Jahre 1903 setzte neue Maßstäbe für die professionelle Küche. Es wurde so schnell wie möglich von Banzer und anderen gemeinschaftlich übersetzt und 1904 als Der Kochkunst-Führer veröffentlicht. Banzer veröffentlichte auch ein Spezial-Register und Wörterbuch zur ersten und unveränderten zweiten deutschen Ausgabe. Nach seiner Zwangspensionierung war Banzer noch an der Veröffentlichung der Kochkunstbibliothek beteiligt und widmete sein Leben bis zum Tod im September 1945 der Kochkunst. (Quelle Wikipedia) Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 990.
Idioma: Alemán
Editorial: Frankfurt. Januar bis Dezember 1911., 1911
- Tapa dura
Librería: Antiquariat Heinzelmännchen, Stuttgart, AlemaniaAntiquariat Heinzelmännchen
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EUR 75,00
Envío por EUR 45,00Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carrito2 Bll., 400 Seiten. Mit zahlreichen Abbildungen u. Illustrationen. Sehr dekorativ, illustrierter u. vergoldeter, blauer Original-Leinwand-Einband. (Geringere Gebrauchsspuren). 25x18 cm * Matthaeus Carl Banzer (* 3. Februar 1867 in Marburg; 19. September 1945 in Langen[1]; oft M. C. Banzer, manchmal auch Matthäus oder Karl, verei…nzelt fälschlich Mätthaus geschrieben) war ein deutscher Hotelkaufmann, Begründer des Internationalen Verbandes der Köche, Begründer des Kochkunstmuseums, Initiator der Internationalen Kochkunst-Ausstellung in Frankfurt sowie Autor und Übersetzer gastronomischer Sachbücher. Der Hotelkaufmann Banzer gründete mit anderen am 2. September 1896 in Frankfurt am Main den Internationalen Verband der Köche (IVdK). Erst war er Verbandssekretär, dann bis 1933 Verbandsvorsitzender. Banzer war auch Redakteur des ab November 1896 erschienen Verbandsorgans Zeitung der Köche und als Verbandsdirektor Herausgeber der seit 1898 erschienen Fachzeitschrift Kochkunst (19071914 Kochkunst und Tafelwesen, ab 1920 Die Küche). Banzer war ein Visionär, der es gleichzeitig verstand andere für seine Ideen zu begeistern, und seine Visionen in die Tat umzusetzen. Die erste von ihm initiierte[1] Internationale Kochkunst-Ausstellung (IKA) der Messe Frankfurt eröffnete am 12. Oktober 1900. Bis zur Ausstellung 1934 blieb er ihr Technischer Leiter. Am 5. März 1908 erfolgte die Grundsteinlegung und am 19. Januar 1909 die Eröffnung des Verbandhauses. Dort richtete er ein Kochkunstmuseum mit Fachbibliothek ein das weltweit erste seiner Art und war dessen Direktor. Die Schätze des Museums, darunter auch eine umfangreiche Sammlung an Menüs und Speisekarten, gingen im Zweiten Weltkrieg durch Bombentreffer und die Wirren der Zeit verloren. Im Jahre 1917 schlossen sich unter seiner Leitung der Verband Deutscher Köche und der IVdK zum IVdK zusammen. 1921 wurde dem Verband schließlich eine Lehr- und Forschungsküche angegliedert und ein Hörsaal für fachwissenschaftliche Vorträge eingerichtet. Nach der Machtergreifung durch die Nationalsozialisten wurde der Verein am 2. Mai 1933 gleichgeschaltet und an die Deutsche Arbeitsfront (DAF) angeschlossen.[5] Das Kochkunstmuseum wurde durch die Gesellschaft zur Förderung der Kochkunst in Frankfurt am Main übernommen. Eigentlich sollte es nach Berlin übersiedeln, blieb jedoch in Frankfurt und fristete ein Schattendasein. Die Kochkunst-Ausstellung 1937 wurde von der DAF veranstaltet. Für einen Individualisten wie Balzer gab es keinen Platz mehr. Er wurde im Dezember 1934 verabschiedet, mit einer Urkunde ausgezeichnet[9] und ab Anfang 1935 ins Ehrenpräsidium abgeschoben. Ihm folgten die Parteimitglieder Hans Wolkersdörfer als Direktor des als solchen nicht mehr existenten IVdK und Jean Hardt als Kurator des Museums nach. Das Werk Le guide culinaire von Auguste Escoffier aus dem Jahre 1903 setzte neue Maßstäbe für die professionelle Küche. Es wurde so schnell wie möglich von Banzer und anderen gemeinschaftlich übersetzt und 1904 als Der Kochkunst-Führer veröffentlicht. Banzer veröffentlichte auch ein Spezial-Register und Wörterbuch zur ersten und unveränderten zweiten deutschen Ausgabe. Nach seiner Zwangspensionierung war Banzer noch an der Veröffentlichung der Kochkunstbibliothek beteiligt und widmete sein Leben bis zum Tod im September 1945 der Kochkunst. (Quelle Wikipedia) Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 990.
Editorial: Frankfurt a. M., Internationaler Verband der Köche,, 1911
Librería: Antiquariat Kunsthaus-Adlerstrasse, Stuttgart, AlemaniaAntiquariat Kunsthaus-Adlerstrasse
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EUR 80,00
Envío por EUR 11,95Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoGr.-8°, goldgepr. Orig.-Leinen. 400 S. mit Abb. Einb. etw. berieb. - Gutes Exemplar. Sprache: Deutsch.
Más imágenesIdioma: Alemán
Editorial: Leipzig u. Nordhausen, Killinger Heinrich Kochkunstverlag Nordhausen ca. 1920., 1920
- Tapa dura
Librería: Antiquariat REDIVIVUS, Regensburg, AlemaniaAntiquariat REDIVIVUS
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EUR 39,00
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Añadir al carritoCondición: Gut. 2. Auflage. 356 Seiten, 68 Abb. 4500 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 500 8°, 19 cm x 13 cm, Leineneinband, farbiges Vorsatzblatt, farbiger oberer Schnitt, Buchrücken berieben, Ecken und Kanten bestoßen, Buchdeckel fleckig, Papier nachgedunkelt, guter erhalten, altersentsprechende Gebrauchsspuren.
Más imágenesKochkunst und Tafelwesen. Moderne illustrierte Zeitschrift für Hotels, Restaurationen und herrschaftliche Haushaltungen. Herausgegeben vom Internationalen Verband der Köche. 10. Jahrgang, Hefte 1-24 in 1 Band.
Gastronomie, Menues, Restaurants, Adlon, Hotels, Kochkunstmuseum - Banzer, M. C. (Red.):
Editorial: Frankfurt, Eigenverlag der Redaktion, 1908., 1908
Librería: Antiquariat Thomas Rezek, München, AlemaniaAntiquariat Thomas Rezek
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Añadir al carritoGr- 8°, circa 25 x 18 cm. 382, VI SS., mit vielen Abbildungen Originales blaues Leinenb mit schöner Deckelprägung Kompletter Jahrgang 10 von 1908, Januar bs Dezember in 24 Heften mit Beiträgen über Speisen, Neuerungen in der Küche, Küchengeräte, Restaurants (Weinlokal Traube in Berlin, Adlon, Hotel Ritter Heidelberg, Club der Kö…che Wiesbaden u.a.), Menuekarten, den Bau eines neuen Kochkunstmuseums etc. - Nur wenig gebräunt, aussen etwas berieben, innen meist sauber, insgesamt gut und im originalen Einband.
