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1 Antioxidants.- 2 Sweeteners.- 3 Flavourings.- 4 Colours.- 5 Preservatives.- 6 Enzymes.- 7 Nutritive additives.- 8 Emulsifiers.- 9 Bulking agents.- 10 pH control agents.- 11 Hydrocolloids.- 12 Antifoams and release agents.- 13 Flour improvers and raising agents.- 14 Gases.- 15 Chelating agents.
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Reseña del editor
The user addressed in the person in the food processing industry who decides what to add to the product, not the person who will later eat the food. Presents technical information on the sources, characteristics, intended and unintended effects, and the regulation of a wide range of chemicals and co
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Food Additive User's Handbook
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Food Additive User's Handbook
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SPRINGER NATURE Dez 1995, 1995
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -1 Antioxidants.- 2 Sweeteners.- 3 Flavourings.- 4 Colours.- 5 Preservatives.- 6 Enzymes.- 7 Nutritive additives.- 8 Emulsifiers.- 9 Bulking agents.- 10 pH control agents.- 11 Hydrocolloids.- 12 Antifoams and release agents.- 13 Flour improvers and raising agents.- 14 Gases.- 15 Chelating agents. 308 pp. Englisch. Nº de ref. del artículo: 9780442314316
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Food Additive User's Handbook
Publicado por
Kluwer Academic Publishers Group, 1995
ISBN 10: 0442314310
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