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Sinopsis
For introductory Food Preparation courses in general culinary arts and food and beverage programs.
Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's student chef. Comprehensive and well-written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food science.
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Reseña del editor
For introductory Food Preparation courses in general culinary arts and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's student chef. Comprehensive and well-written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food science.
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books: West, Reno, NV, Estados Unidos de America
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall, 1999
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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On Cooking
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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On Cooking
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 6.3. Nº de ref. del artículo: G0138626405I3N00
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On Cooking
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Phoenix, Phoenix, AZ, Estados Unidos de America
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