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Sinopsis
For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science.
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Críticas
For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science.
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On Cooking A Textbook of Culin
Publicado por
Prentice Hall, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: Acceptable. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Nº de ref. del artículo: 00073620620
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On Cooking A Textbook of Culin
Publicado por
Prentice Hall, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Nº de ref. del artículo: 00089474619
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Book Orphans, Brigham City, UT, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
hardcover. Condición: Very Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Nº de ref. del artículo: cb550008
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (3rd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Unique Books For You, Aurora, IL, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Moderate shelf/edge wear, binding tight. Contains some sporadic highlighting throughout, light soiling along the sides, corners slightly bumped still in very good shape. Nº de ref. del artículo: 43978-070915100
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (3rd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
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Condición: Fair. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Acceptable condition. 3rd edition. A readable, intact copy that may have noticeable tears and wear to the spine. All pages of text are present, but they may include extensive notes and highlighting or be heavily stained. Includes reading copy only books. NOT AVAILABLE FOR SHIPMENT OUTSIDE OF THE UNITED STATES. Nº de ref. del artículo: V00A-12856
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Pearson College Division, Upper Saddle River, NJ, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Cider Creek Books, Newark, NJ, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. Estado de la sobrecubierta: No Dust Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Third Edition; First Printing. Upper Saddle River, NJ: Pearson College Division of Prentice-Hall, 2002. 4to. 3rd edition. Xxii + [1216] pp. Name inside front cover. Corners and spine bumped with small tears. Dog-eared clean white pages. ; 4to 11" - 13" tall; 1238 pages. Nº de ref. del artículo: 27187
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 6.68. Nº de ref. del artículo: G0130452416I3N00
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 6.68. Nº de ref. del artículo: G0130452416I3N00
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Tapa dura
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Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 6.68. Nº de ref. del artículo: G0130452416I3N00
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Fair. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 6.68. Nº de ref. del artículo: G0130452416I5N00
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