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Sinopsis
Book by Labensky Sarah R Hause Alan M
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Reseña del editor
For introductory Food Preparation courses in general culinary arts and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's student chef. Comprehensive and well-written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food science.
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- EditorialPearson
- Año de publicación1998
- ISBN 10 0138626405
- ISBN 13 9780138626402
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de páginas1157
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Jenson Books Inc, Logan, UT, Estados Unidos de America
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
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Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
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Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
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Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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On Cooking
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Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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On Cooking
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Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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On Cooking
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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Librería: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, Estados Unidos de America
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On Cooking
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Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (2nd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 1998
ISBN 10: 0138626405
ISBN 13: 9780138626402
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