First printing. Photographs by Richard Embery. Drawings by Stacey Quattrone. A wealth of valuable information. Heavy 4to. Slick pictorial boards. 5 parts. 35 chapters. 2 appendices. Biblio. Glossary. Index. viii, 1080 pages. Many helpful drawings and color photographs - procedures etc. Many tables. Tightly bound. Very good condition.

N� de ref. del art�culo 019748

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo

On Cooking - Techniques from Expert Chefs

Editor

Prentice Hall, Englewood Cliffs, New Jersey

Fecha de publicaci�n

1995

Idioma

Ingl�s

ISBN 10

0131954490

ISBN 13

9780131954496

Encuadernaci�n

Encuadernaci�n de tapa dura

Edici�n

1� Edici�n

Cat�logos de vendedores

General #1

Acerca de

Sinopsis

Book by Labensky Sarah R Hause Alan M

Rese�a del editor

Covers food safety, nutrition, tools, and equipment, demonstrates cooking techniques, and provides information on various foods and their preparation.

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