Flavour science recent advances (11 resultados)
- Tapa dura
- Primera edición
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1st ed. 18 x 25 cm. 662 pages. HC Versand aus Deutschland / We dispatch from Germany via Air Mail. Einband bestoßen, daher Mängelexemplar gestempelt, sonst sehr guter Zustand. Imperfect copy due to slightly bumped cover, apart from this in very good condition. Stamped. Sprache: Englisch.
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- Tapa dura
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- Tapa blanda
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Buch. Condición: Neu. Neuware - The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.…
Idioma: Inglés
Editorial: Woodhead Publishing, 2008
Serie: Libro 65 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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