ISBN: 9798194362189 - las 30 mejores recetas de pastas italianas: tradición, técnica y sabor: de la masa fresca a los grandes clásicos regionales (6 resultados)

Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - ¿Qué convierte un sencillo plato de pasta en una receta inolvidable La respuesta no está en utilizar muchos ingredientes, sino en comprender la relación entre el formato, la salsa, el fuego, el agua de cocción y el momento exacto de servir.Este libro recorre Italia a través de treinta grandes recetas regionales: desde la carbonara, la amatriciana y el ragù boloñés hasta los tortellini in brodo, el pesto genovés, los pizzoccheri, los spaghetti alle vongole, la pasta alla Norma y los culurgionis de Cerdeña.Cada receta incluye ingredientes para cuatro personas, una explicación clara de su identidad, imágenes de los momentos decisivos, instrucciones paso a paso, técnicas fundamentales, errores frecuentes, posibles variaciones y señales que permiten reconocer cuándo el plato ha quedado perfecto.También aprenderás a preparar masa fresca, elegir el formato adecuado, controlar la cocción al dente, trabajar los rellenos y conseguir salsas cremosas y brillantes mediante una correcta mantecatura.Mucho más que un recetario: una guía para comprender la pasta italiana y llevar a tu mesa el sabor de sus regiones.…

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Paperback. Condición: new. Paperback. Que convierte un sencillo plato de pasta en una receta inolvidable?La respuesta no esta en utilizar muchos ingredientes, sino en comprender la relacion entre el formato, la salsa, el fuego, el agua de coccion y el momento exacto de servir.Este libro recorre Italia a traves de treinta grandes recetas regionales: desde la carbonara, la amatriciana y el ragu bolones hasta los tortellini in brodo, el pesto genoves, los pizzoccheri, los spaghetti alle vongole, la pasta alla Norma y los culurgionis de Cerdena.Cada receta incluye ingredientes para cuatro personas, una explicacion clara de su identidad, imagenes de los momentos decisivos, instrucciones paso a paso, tecnicas fundamentales, errores frecuentes, posibles variaciones y senales que permiten reconocer cuando el plato ha quedado perfecto.Tambien aprenderas a preparar masa fresca, elegir el formato adecuado, controlar la coccion al dente, trabajar los rellenos y conseguir salsas cremosas y brillantes mediante una correcta mantecatura.Mucho mas que un recetario: una guia para comprender la pasta italiana y llevar a tu mesa el sabor de sus regiones. This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…

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