ISBN: 9788466655521 - los once: los chefs que abren el camino del futuro (no ficción) (6 resultados)

Hardcover. Condición: Good. Spanish language. Good condition. Light wear to boards. Content is clean and bright. Good DJ with some edge wear and creasing.

Condición: Fair. : Los once es un libro de Pau Arenós que explora las figuras de once chefs innovadores que están marcando el camino hacia el futuro de la gastronomía. El autor analiza sus filosofías, técnicas y contribuciones al mundo culinario, ofreciendo una visión profunda de las tendencias y los desafíos del sector. Una lectura esencial para los amantes de la gastronomía y aquellos interesados en el futuro de la cocina. EAN: 9788466655521 Tipo: Libros Categoría: Arte y Cultura Título: Los once Autor: Pau Arenós Idioma: es-ES Páginas: 264.…

Condición: New.

Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. LIBRO.

Condición: New. Idioma/Language: Español. Los chefs que abren el camino del futuro Albert Adrià, David Muñoz, Ángel León, Francis Paniego, Paco Pérez, Josean Alija, Paco Roncero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Marcos Morán, Paco Morales. Con las recetas más importantes de sus carreras. «Los once chefs retratados en el libro se cuentan con lo que cocinan, pero lo más importante se cuentan de viva voz. Los relatos que aquí se presentan son francos. Ellos aparecen como personas que dudan antes que como individuos con superpoderes gastro. Historias potentes, íntimas, reveladoras, en las que el padecimiento y la alegría son dos ingredientes más. Cada uno está por una razón, más allá de la valía, y con una exigencia: que su historia conforme un pedazo único e irrepetible. Si estas personas no fueran los avanzados del oficio también merecían un capítulo por lo atractivo de su fe, de su lucha, de su ambición. Reunirlos en esta obra ha sido una ocupación larga, paciente, pesquisadora. Observarlos durante largo tiempo hasta la maduración: un trabajo posible gracias a la labor de reportero en la revista Dominical. Es en estas publicaciones donde aún cabe una historia con 15. 000 caracteres, enriqueciendo la obligada brevedad del periodismo de diario. Contar qué hacen pero, principalmente, quiénes son. ¿Cómo se ha sido estructurada cada historia? Una vez escrito el texto correspondiente, les pedí dos cosas. Primera: una cronología comentada de los platos. Segunda: decidida la lista, tenían que extraer tres recetas representativas. Yo los contaba a ellos y ellos se contaban a sí mismos. Aparentemente era una tarea sencilla, aunque derivó en tiempo de debate porque los obligaba a un ejercicio de síntesis. Tenían que explicar el porqué de un plato por año. Un solo plato. El más brillante. El más interesante. El que inventaba o desarrollaba una técnica o un concepto. El que incluía un sentimiento. » Pau Arenós. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.…

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