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9783659112331 - Gelatin Extraction and Its Application in Food: Gelatin extraction methods and its utilization as food stuff de Zafarullah, Muhammad; Issa Khan, Muhammad (5 resultados)
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Gelatin Extraction and Its Application in Food
Idioma: Inglés
Publicado por VDM Verlag Dr. Mueller Aktiengesellschaft & Co. KG, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 78,76
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Gelatin Extraction and Its Application in Food
Idioma: Inglés
Publicado por VDM Verlag Dr. Mueller Aktiengesellschaft & Co. KG, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 79,87
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Añadir al carritoCondición: New. Print on Demand pp. 100 2:B&W 6 x 9 in or 229 x 152 mm Perfect Bound on Creme w/Gloss Lam.
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Gelatin Extraction and Its Application in Food
Idioma: Inglés
Publicado por VDM Verlag Dr. Mueller Aktiengesellschaft & Co. KG, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Añadir al carritoCondición: New. PRINT ON DEMAND pp. 100.
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Gelatin Extraction and Its Application in Food
Idioma: Inglés
Publicado por LAP LAMBERT Academic Publishing, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 41,67
Envío por EUR 48,99
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoKartoniert / Broschiert. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Autor/Autorin: Zafarullah MuhammadMuhammad Zafarullah has obtained his M.Sc.(Hons.) degree in Food Science and Technology in 2011, from National Institute of Food Science and Technology, University of Agriculture, Faisalabad-Pakistan. Currently he .
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Gelatin Extraction and Its Application in Food : Gelatin extraction methods and its utilization as food stuff
Idioma: Inglés
Publicado por LAP Lambert Academic Publishing, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 49,59
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Gelatin is a transparent substance, having no color, flavor, easily breakable and almost having no taste. It is consequent from animal bones and skin. Gelatin is categorized as foodstuff and it is produced by the irreversible hydrolysis of collagen. Mostly it is imported from the foreign countries, where the gelatin is extracted from pigs and other unlawful raw material, which is strongly forbidden to consume, according to Islamic code of conduct. More often yoghurt is produced by the controlled fermentation of milk by using two species of bacteria (Lactobacillus sp. and Streptococcus sp.). Gelatin can be used as a stabilizer in yoghurt. The present study was designed with objectives to optimize the conditions for gelatin extraction from bones of cow and buffalo and to compare the activity of extracted gelatin with commercial gelatin in yoghurt as stabilizing agent.
