9783036554556 - characterization and encapsulation of natural antioxidants: interaction, protection and delivery (18 resultados)
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book focuses on the prediction of antioxidant peptides and the improvement of the aqueous solubility, chemical stability, bioactivity, and release properties of natural antioxidants through enzymatic glycosylation and encapsulation technol…ogy.The rational design and construction of delivery systems are effective for the application of antioxidants in the industry. Special attention in this book is given to inorganic nanoparticles, biopolymer-based particulate systems, prediction in antioxidant activity of peptides, evaluation of encapsulation and delivery performance, and application in commercial products.
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Buch. Condición: Neu. Characterization and Encapsulation of Natural Antioxidants | Interaction, Protection and Delivery | Hao Cheng | Buch | Gebunden | Englisch | 2022 | MDPI AG | EAN 9783036554556 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on… Demand.
