9783036500300 - new frontiers in acrylamide study in foods: formation, analysis and exposure assessment (16 resultados)
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Condición: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | The European Food Safety Agency (EFSA) has identified acrylamide as a public health concern due to its relation with the appearance of different types of cancer, and continued efforts are required to reduce exposure to acrylamide (EFSA, 2015). Duri…ng the last few years, EFSA has maintained a high level of supervision to monitor the acrylamide levels in processed products, urging companies to implement effective mitigation strategies for reducing formation of this contaminant. Recently, the European Commission has published a regulation that sets mitigation measures for the reduction of this compound in foods, identifying new benchmark levels for a number of food categories (European Commission, 2017). The Regulation 2158/2017 compels food processors and food business operators in Europe to reduce the presence of acrylamide in their products, applying measures proportionate to the size and nature of the establishments. With the goal of providing information that contributes to our understanding for this process contaminant and exposure through dietary routes, this Special Issue explores the recent advances on the study of acrylamide in foods, including novel insights into the chemistry of its formation and elimination, effective mitigation strategies, conventional and innovative monitoring techniques, risk/benefit approaches, and exposure assessment.
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. KlappentextrnrnThe European Food Safety Agency (EFSA) has identified acrylamide as a public health concern due to its relation with the appearance of different types of cancer, and continued efforts are required to re…duce exposure to acrylamide .
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The European Food Safety Agency (EFSA) has identified acrylamide as a public health concern due to its relation with the appearance of different types of cancer, and continued efforts are required to reduce exposure to acrylamide (EFSA, 2015).…During the last few years, EFSA has maintained a high level of supervision to monitor the acrylamide levels in processed products, urging companies to implement effective mitigation strategies for reducing formation of this contaminant. Recently, the European Commission has published a regulation that sets mitigation measures for the reduction of this compound in foods, identifying new benchmark levels for a number of food categories (European Commission, 2017). The Regulation 2158/2017 compels food processors and food business operators in Europe to reduce the presence of acrylamide in their products, applying measures proportionate to the size and nature of the establishments. With the goal of providing information that contributes to our understanding for this process contaminant and exposure through dietary routes, this Special Issue explores the recent advances on the study of acrylamide in foods, including novel insights into the chemistry of its formation and elimination, effective mitigation strategies, conventional and innovative monitoring techniques, risk/benefit approaches, and exposure assessment.
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Buch. Condición: Neu. New Frontiers in Acrylamide Study in Foods | Formation, Analysis and Exposure Assessment | Buch | Gebunden | Englisch | 2021 | MDPI AG | EAN 9783036500300 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
