9781770414358 - lost feast: culinary extinction and the future of food de newman, lenore (44 resultados)
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. An NPR Science Friday Book Club Pick Taste Canada Silver Award Winner Finalist for the Science Writers and Communicators of Canada Award Nominated for the Council on Botanical and Horticultural Libraries Literature Award Edifying and entertaining. Foreword Reviews, starred review A rollickin…g exploration of the history and future of our favorite foods When we humans love foods, we love them a lot. In fact, we have often eaten them into extinction, whether it is the megafauna of the Paleolithic world or the passenger pigeon of the last century. In Lost Feast, food expert Lenore Newman sets out to look at the history of the foods we have loved to death and what that means for the culinary paths we choose for the future. Whether its chasing down the luscious butter of local Icelandic cattle or looking at the impacts of modern industrialized agriculture on the range of food varieties we can put in our shopping carts, Newmans bright, intelligent gaze finds insight and humor at every turn. Bracketing the chapters that look at the history of our relationship to specific foods, Lenore enlists her ecologist friend and fellow cook, Dan, in a series of extinction dinners designed to recreate meals of the past or to illustrate how we might be eating in the future. Part culinary romp, part environmental wake-up call, Lost Feast makes a critical contribution to our understanding of food security today. You will never look at whats on your plate in quite the same way again. A delectable investigation into the foods we have loved to death Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, IrlandaKennys Bookshop and Art Galleries Ltd.
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