9781025469706 - heller's secrets of meat curing and sausage making (7 resultados)
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Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - 'Heller's Secrets of Meat Curing and Sausage Making' is a comprehensive and practical guide dedicated to the traditional techniques of meat preservation and the craftsmanship of charcuterie. Originally compiled to serve the needs of butchers and meat packers, this work provides an in-depth…look at the methods required to successfully cure, smoke, and prepare a wide variety of meat products.
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