9780815366447 - innovative technologies in seafood processing (contemporary food engineering) (17 resultados)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de AmericaBasi6 International
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2019
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Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de AmericaBooks Puddle
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2019
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Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino UnidoMajestic Books
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2019
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Librería: Biblios, frankfurt am main, HESSE, AlemaniaBiblios
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Condición: New.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Inc, Bosa Roca, 2019
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Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de AmericaGrand Eagle Retail
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. While conventional technologies such as chilling and freezing are used to avoid deteriorative processes like autolytic and microbial spoilage of seafood, innovative technologies have also been developed as a response to economic and environmental demands. Innovative Technologies in Seafood P…rocessing gives information on advances in chilling, freezing, thawing, and packaging of seafood and also updates knowledge of novel process technologies (high-pressure processing, irradiation, ultrasound, pulsed electric field, microwave and radio frequency, sous vide technology, novel thermal sterilization technologies, ozone and nanotechnological applications, and other innovative technologies such as cold plasma, ohmic heating, infrared heating supercritical carbon dioxide, and high-intensity pulsed light) for the seafood industry.Features Reviews novel process technologies applied in the seafood industry Highlights processing effects on product quality and safety of treated seafood Focuses on the development of safe and effective natural antimicrobials and additives Assesses alternative techniques to utilize fish discards and waste as high value productsFurther it highlights aspects related to quality of seafood treated with these innovative technologies, effect on food constituents, possible risk, security/safety both of seafood and consumers, the environmental impact, and the legislative aspects. The book also addresses the growing international environmental concern for fish discards and fish waste generated in the seafood processing industries by including a chapter, Advances in Discard and By-Products Processing, which assesses alternative techniques to utilize fish discards and waste as high value products. This book will be of value to researchers and technicians in the food technology area, especially those dealing with seafood. This book provides comprehensive updates on several novel process technologies used by the seafood industry and highlights their effects on product quality and safety of the treated seafood. In addition, two chapters focus on the development of safe, effective natural antimicrobials and additives used to replace synthetic alternatives. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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EUR 287,91
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Condición: New.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino UnidoMispah books
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EUR 278,29
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Hardcover. Condición: New. NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino UnidoPBShop.store UK
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Envío por EUR 6,87Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino UnidoRia Christie Collections
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Condición: New. In.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
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EUR 253,69
Envío por EUR 48,99Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Condición: New. About the AuthorDr. Yesim Ozogul is a Professor at the Department of Seafood Processing and Technology, Faculty of Fisheries at Cukurova University, Adana, Turkey. Professor Ozogul earned her MSc (1998) from Hull University, Hull, England, and her.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Pr I Llc, 2019
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Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino UnidoRevaluation Books
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Hardcover. Condición: Brand New. 272 pages. 9.75x6.75x1.00 inches. In Stock.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de AmericaCalifornia Books
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Condición: New.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Pr I Llc, 2019
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Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino UnidoRevaluation Books
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Hardcover. Condición: Brand New. 272 pages. 9.75x6.75x1.00 inches. In Stock.
Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Inc, Bosa Roca, 2019
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Librería: AussieBookSeller, Truganina, VIC, AustraliaAussieBookSeller
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