9780765603050 - the complete restaurant management guide de gordon, robert t.; brezinski, mark h. (10 resultados)
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Gebunden. Condición: New. Robert T. Gordon, Mark H. BrezinskiTwo highly successful veterans in the restaurant industry offer surefire tips to lower the risks of failure, avoid the common pitfalls, and make day-to-day operations smooth and profitable. Highlights of this pr.
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Buch. Condición: Neu. Neuware - This text offers tips about restaurant management. It includes samples of menus, with special promotions, as well as techniques for controlling food production and costs. Franchising, catering, changes in meat grading, labour management, accounting and seating are also covered.
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