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Publicado por Academic Press and AOCS Press, 2016
ISBN 10: 0128103817 ISBN 13: 9780128103814
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ISBN 10: 0128103817 ISBN 13: 9780128103814
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Publicado por Academic Press and AOCS Press, 2016
ISBN 10: 0128103817 ISBN 13: 9780128103814
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Publicado por Academic Press and AOCS Press, 2016
ISBN 10: 0128103817 ISBN 13: 9780128103814
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ISBN 10: 0128103817 ISBN 13: 9780128103814
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. Processing Contaminants in Edible Oils | MCPD and Glycidyl Esters | Shaun Macmahon | Taschenbuch | Kartoniert / Broschiert | Englisch | 2016 | Academic Press and AOCS Press | EAN 9780128103814 | Verantwortliche Person für die EU: Zeitfracht Medien GmbH, Ferdinand-Jühlke-Str. 7, 99095 Erfurt, produktsicherheit[at]zeitfracht[dot]de | Anbieter: preigu.
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ISBN 10: 0128103817 ISBN 13: 9780128103814
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Añadir al carritoCondición: New. This book discusses the current research on monochloropropanediol (MCPD) and glycidyl esters in edible oils. These potentially harmful contaminants are formed during the industrial processing of food oils during deodorization. The mechanisms of formation fo.
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book discusses the current research on monochloropropanediol (MCPD) and glycidyl esters in edible oils. These potentially harmful contaminants are formed during the industrial processing of food oils during deodorization. The mechanisms of formation for these contaminants, as well as research identifying possible precursor molecules are reviewed. Strategies which have been used successfully to decrease the concentrations of these contaminants in edible oils are discussed, including the removal of precursor molecules before processing, modifications of deodorization protocol, and approaches for the removal of these contaminants after the completion of processing. Analytical strategies for accurate detection and quantitation of MCPD and glycidyl esters are covered, along with current information on their toxicological properties. This book serves as a single point of reference for the significant research related to these contaminants. Englisch.
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ISBN 10: 0128103817 ISBN 13: 9780128103814
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book discusses the current research on monochloropropanediol (MCPD) and glycidyl esters in edible oils. These potentially harmful contaminants are formed during the industrial processing of food oils during deodorization. The mechanisms of formation for these contaminants, as well as research identifying possible precursor molecules are reviewed. Strategies which have been used successfully to decrease the concentrations of these contaminants in edible oils are discussed, including the removal of precursor molecules before processing, modifications of deodorization protocol, and approaches for the removal of these contaminants after the completion of processing. Analytical strategies for accurate detection and quantitation of MCPD and glycidyl esters are covered, along with current information on their toxicological properties. This book serves as a single point of reference for the significant research related to these contaminants.