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9780081017265 - Processed Meats: Improving Safety, Nutrition and Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) (14 resultados)
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Processed Meats: Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Processed Meats : Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 238,30
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Processed Meats: Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 251,20
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Processed Meats: Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 258,93
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Processed Meats : Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Processed Meats : Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
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Processed Meats: Improving Safety, Nutrition and Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 276,55
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Processed Meats | Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: preigu, Osnabrück, Alemania
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EUR 221,85
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. Processed Meats | Improving Safety, Nutrition and Quality | Joseph P. Kerry (u. a.) | Taschenbuch | Einband - flex.(Paperback) | Englisch | 2016 | Elsevier Inc | EAN 9780081017265 | Verantwortliche Person für die EU: Zeitfracht Medien GmbH, Ferdinand-Jühlke-Str. 7, 99095 Erfurt, produktsicherheit[at]zeitfracht[dot]de | Anbieter: preigu.
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Processed Meats : Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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PROCESSED MEATS
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: moluna, Greven, Alemania
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Añadir al carritoCondición: New. Provides professionals with a wide-ranging guide to the market for processed meats, product development, ingredient options, processing technologies and quality assessmentOutlines the key issues in producing processed meat products that are.
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Processed Meats: Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
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EUR 215,39
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Processed Meats: Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
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Añadir al carritoPaperback. Condición: Brand New. 752 pages. 9.21x6.14x1.70 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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Processed Meats
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
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EUR 245,00
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In a market in which consumers demand nutritionally-balanced meat products, producing processed meats that fulfil their requirements and are safe to eat is not a simple task. Processed meats: Improving safety, nutrition and quality provides professionals with a wide-ranging guide to the market for processed meats, product development, ingredient options and processing technologies. Part one explores consumer demands and trends, legislative issues, key aspects of food safety and the use of sensory science in product development, among other issues. Part two examines the role of ingredients, including blood by-products, hydrocolloids, and natural antimicrobials, as well as the formulation of products with reduced levels of salt and fat. Nutraceutical ingredients are also covered. Part three discusses meat products' processing, taking in the role of packaging and refrigeration alongside emerging areas such as high pressure processing and novel thermal technologies. Chapters on quality assessment and the quality of particular types of products are also included. With its distinguished editors and team of expert contributors, Processed meats: Improving safety, nutrition and quality is a valuable reference tool for professionals working in the processed meat industry and academics studying processed meats. 754 pp. Englisch.
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Processed Meats : Improving Safety, Nutrition and Quality
Libro 116 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 269,48
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - In a market in which consumers demand nutritionally-balanced meat products, producing processed meats that fulfil their requirements and are safe to eat is not a simple task. Processed meats: Improving safety, nutrition and quality provides professionals with a wide-ranging guide to the market for processed meats, product development, ingredient options and processing technologies. Part one explores consumer demands and trends, legislative issues, key aspects of food safety and the use of sensory science in product development, among other issues. Part two examines the role of ingredients, including blood by-products, hydrocolloids, and natural antimicrobials, as well as the formulation of products with reduced levels of salt and fat. Nutraceutical ingredients are also covered. Part three discusses meat products' processing, taking in the role of packaging and refrigeration alongside emerging areas such as high pressure processing and novel thermal technologies. Chapters on quality assessment and the quality of particular types of products are also included. With its distinguished editors and team of expert contributors, Processed meats: Improving safety, nutrition and quality is a valuable reference tool for professionals working in the processed meat industry and academics studying processed meats.
