Rolland jacques l (46 resultados)
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Condición: Good. 1st. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.
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Condición: Good. 1st. Former library copy. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.
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Paperback. Condición: new. Paperback. A fascinating blend of food history, etymology, anecdotes, origins and culture. Often, in the middle of preparing a recipe, an unfamiliar term pops up seemingly out of nowhere. Not recognising a word and its meaning can diminish the pleasure of preparing a dish. This comprehensive reference…is completely revised with its thousands of definitions and a wealth of historical background for cooking concepts and word usage. Each entry from the previous edition has been reviewed, vetted and edited to reflect today's culinary landscape. Ideal for any home cook or for anyone who simply loves reading about or eating food, this is an outstanding treat. Each food and beverage definition is listed alphabetically for easy access. British and North American cooking terms are included as well as many foreign language terms found in French, Italian and Spanish. For example, "cuisine bourgeoise" is common usage in French cookbooks, but what does it mean? Actually it's a sophisticated type of home cooking that includes some of the rich sauces and complex techniques of traditional French haute cuisine that are simplified for the everyday kitchen. Or perhaps you have a love of words and are intrigued by their historical background and linguistic origins. So whether you're looking for an entertaining read or the answer to a specific culinary question, this delightful book offers a unique vantage point from which to expand the knowledge of food and your appreciation of cooking for any home chef, making the adventure of cooking all the more enjoyable. AUTHOR: Jacques L. Rolland has a degree in culinary art and hotel management and is a certified sommelier. His appreciation and knowledge of food has been honed from the many cultures he has experienced. He is also the author of 'The Food Encyclopedia'. Second revised edition of the complete culinary reference book, a fascinating blend of food history, etymology, anecdotes, origins and culture. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de AmericaRomtrade Corp.
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Librería: COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, CanadaCOOK AND BAKERS BOOKS
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EUR 13,33
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Soft cover. Condición: Near Fine. 1st Edition. **Bundle Up Canada & Save On Postage** 6.25 X 9.25" 413 pages (2004). Spine edge is sun-faded, otherwise appears unread, without flaw. French born author Jacques Rolland is a third-generation member of a hotel and restaurant family. As a world traveller, his appreciation and knowled…ge of food has been honed from the many cultures he has experienced. His book is an exciting blend of food history, etymology, anecdotes, origins and culture that offers more than 4,000 food and beverage definitions along with a wealth of historical background and linguistic origins. As well, there is a wonderful selection of pithy food quotes and anecdotes. Rolland currently teaches an etiquette, service and wine class.
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Librería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de AmericaSMASS Sellers
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