Peter klosse (42 resultados)
- Tapa blanda
Librería: Hamelyn, Madrid, M, EspañaHamelyn
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EUR 5,99
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Condición: Muy bueno. : En 'Een uitgekookte zaak', Frédéric Pelletier, el mejor cocinero de Francia, transforma el restaurante clásico de sus padres en un templo culinario moderno. Obsesionado con la calidad, busca la perfección a través del espectáculo culinario, utilizando aditivos alimentarios de CuliFood. Sin embargo, las du…das lo asaltan. Paralelamente, Olga von Bertalanffy, una estudiante de Harvard, investiga los efectos negativos de estos aditivos, descubriendo secretos impactantes con la ayuda de su profesor Bob Martinez. Una trama que entrelaza ambición, innovación y las consecuencias ocultas de la búsqueda de la excelencia gastronómica. EAN: 9789081496100 Tipo: Libros Categoría: Literatura y Ficción Título: Een uitgekookte zaak Autor: Peter Klosse Editorial: Academie voor Gastronomie Idioma: nl Páginas: 472 Formato: tapa blanda.
- Tapa dura
Librería: Antiquariaat Hortus Conclusus, Bergambacht, HolandaAntiquariaat Hortus Conclusus
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Hardcover gebonden boek, met stofomslag, met recepten en foto's in kleur, in goede staat. Please see description or ask for photos.
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Librería: Barksdale Books, Almere, HolandaBarksdale Books
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Condición: Good. Paperback, geïllustreerd met enkele foto's in kleur, 8vo.
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Librería: Klondyke, Almere, HolandaKlondyke
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EUR 11,00
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Condición: Good. Originele zwarte linnen band, stofomslag, geà llustreerd met foto's in kleur en z/w, groot 4to.
Editorial: Tirion, Baarn 1995
- Tapa dura
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EUR 10,00
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Hardcover met stofomslag, 30 cm, 192 pp. Ills.: kleurenillustraties. De vier seizoenen van de Echoput. Cond.: goed / good. ISBN: 9051215401.
Editorial: Carrera, Amsterdam 2015
- Tapa dura
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EUR 22,50
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Hardcover, 29 cm, 28 pp. Ills.: kleurenillustraties. Cond.: zeer goed / very good. ISBN: 9789048826810.
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Librería: Mooney's bookstore, Den Helder, HolandaMooney's bookstore
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EUR 38,54
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Condición: Very good.
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Librería: Mooney's bookstore, Den Helder, HolandaMooney's bookstore
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EUR 39,93
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Condición: Very good.
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Condición: New.
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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Condición: New.
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Librería: PBShop.store US, Wood Dale, IL, Estados Unidos de AmericaPBShop.store US
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PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino UnidoPBShop.store UK
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PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Librería: Mooney's bookstore, Den Helder, HolandaMooney's bookstore
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Condición: New.
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Librería: Chiron Media, Wallingford, , Reino UnidoChiron Media
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Hardcover. Condición: New.
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Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino UnidoRia Christie Collections
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Condición: New. In.
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Librería: Speedyhen LLC, Hialeah, FL, Estados Unidos de AmericaSpeedyhen LLC
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Condición: NEW.
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Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, , Reino UnidoTHE SAINT BOOKSTORE
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Librería: Speedyhen, Hertfordshire, Reino UnidoSpeedyhen
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Condición: NEW.
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Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de AmericaBooks Puddle
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Condición: New. pp. 352 1st Edition.
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Librería: GoldBooks, Denver, CO, Estados Unidos de AmericaGoldBooks
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Paperback. Condición: new. New Copy. Customer Service Guaranteed.
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Condición: As New. Unread book in perfect condition.
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- Primera edición
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, IrlandaKennys Bookshop and Art Galleries Ltd.
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Condición: New. . 2013. 1st Edition. Hardcover. . . . .
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Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino UnidoMispah books
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Hardcover. Condición: Like New. Like New. book.
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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Condición: As New. Unread book in perfect condition.
- Tapa blanda
Librería: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Reino UnidoRarewaves.com USA
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Paperback. Condición: New. The Essence of Gastronomy: Understanding the Flavor of Foods and Beverages presents a new comprehensive and unifying theory on flavor, which answers ancient questions and offers new opportunities for solving food-related issues. It presents gastronomy as a holistic concept, focusing not only on the foo…d and its composition but also on the human who eats it. This book defines gastronomy as the science of flavor and tasting, where flavor is a broadly interpreted objective characteristic that refers to product quality, and tasting is defined as the human perception of flavor registered by all the human senses.Understanding tasting and flavor and how humans react to it is not merely hedonistic. It relates to larger societal issues such as nourishing the elderly and the food children eat at school, and it offers a practical advantage to the hospitality industry of comprehending why customers enjoy their food and beverages. The book presents gastronomy as a discipline that combines natural sciences and human-related sciences. Following an introduction that sets the stage for the author's groundbreaking research on gastronomy, the book describes flavor perception, the sensorial act of tasting, how it works, and what neural systems are involved. It then focuses on understanding flavor, discussing universal flavor factors and the new flavor theory.The book also examines food and beverages from a flavor standpoint, including the effects of ingredients and techniques that are used. It also explores liking, primarily at the flavor level, which includes practical guidelines for matching food and beverages. The final chapter looks at the interpretation of sensorial signals in the brain and addresses issues such as food choice, preferences, and palatability. Offering a new approach, this book provides readers with a roadmap for finding their way into the gastronomic world.
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Librería: Biblios, frankfurt am main, HESSE, AlemaniaBiblios
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Condición: New. pp. 352.
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Librería: Revaluation Books, Exeter, , Reino UnidoRevaluation Books
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EUR 180,38
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Hardcover. Condición: Brand New. 323 pages. 9.00x6.00x0.75 inches. In Stock.
- Tapa blanda
Librería: moluna, Greven, , Alemaniamoluna
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EUR 158,40
Envío por EUR 48,99Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Condición: New. Peter Klosse, Ph.D., is a professor of gastronomy at Hotel Management School Maastricht, the Netherlands, and owner of a Michelin-starred restaurant at the gastronomic five-star hotel in Apeldoorn. He founded the Academy for Gastronomy i.
- Tapa dura
Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de AmericaKennys Bookstore
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EUR 211,53
Envío por EUR 9,05Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Condición: New. . 2013. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Librería: Revaluation Books, Exeter, , Reino UnidoRevaluation Books
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EUR 222,22
Envío por EUR 14,49Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Hardcover. Condición: Brand New. 323 pages. 9.00x6.00x0.75 inches. In Stock.
