Paula mussio (4 resultados)

Condición: New.

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Los consumidores exigen cada vez alimentos más seguros, pero también expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes químicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACIÓN. La acción conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la acción combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentación. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogéneo de péptidos sintetizados por bacterias lácticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta investigación se ha trabajado en varias de las etapas que involucran la búsqueda, caracterización y purificación de bacteriocinas con actividad anti-Listeria. Para esto se desarrollaron y pusieron a punto metodologías para evaluar la actividad antibacteriana de las cepas de interés así como también para poder estudiar la estabilidad y características de acción de las mismas. 72 pp. Spanisch.…

Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Los consumidores exigen cada vez alimentos más seguros, pero también expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes químicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACIÓN. La acción conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la acción combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentación. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogéneo de péptidos sintetizados por bacterias lácticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta investigación se ha trabajado en varias de las etapas que involucran la búsqueda, caracterización y purificación de bacteriocinas con actividad anti-Listeria. Para esto se desarrollaron y pusieron a punto metodologías para evaluar la actividad antibacteriana de las cepas de interés así como también para poder estudiar la estabilidad y características de acción de las mismas.…

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Los consumidores exigen cada vez alimentos más seguros, pero también expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes químicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACIÓN. La acción conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la acción combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentación. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogéneo de péptidos sintetizados por bacterias lácticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta investigación se ha trabajado en varias de las etapas que involucran la búsqueda, caracterización y purificación de bacteriocinas con actividad anti-Listeria. Para esto se desarrollaron y pusieron a punto metodologías para evaluar la actividad antibacteriana de las cepas de interés así como también para poder estudiar la estabilidad y características de acción de las mismas.OmniScriptum SRL, Str. Armeneasca 28/1, office 1, 2012 Chisinau 72 pp. Spanisch.…