Foreword by thomas keller (3 resultados)
- Tapa dura
- Primera edición
Librería: Bristlecone Books RMABA, Ridgway, CO, Estados Unidos de AmericaBristlecone Books RMABA
Contactar con el vendedorVendedor de 4 estrellasMiembro de asociación: RMABA
Condición: Usado - Bueno
EUR 19,19
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Hardcover. Condición: Very Good. Estado de la sobrecubierta: Very Good. 1st Edition. VG large hardcover in a VG dj. Moderate general wear. No names or markings to text. First edition. 276pp. Index. Cookbook.
Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing (Revised & Uptated)
Michael Ruhlman and Brian Polcyn / Foreword by Thomas Keller
- Tapa dura
Librería: COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, CanadaCOOK AND BAKERS BOOKS
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EUR 25,60
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Hardcover. Condición: As New. Estado de la sobrecubierta: As New. 5th Printing. **Bundle Up * Save On Postage** 8.25 X 10.25" 320 pages (2013). Weight 1 Kg. A very nice unread hard cover copy in dust jacket, without flaw. Organized into chapters on key practices: salt-cured meats like pancetta, dried-cured meats like salami and chorizo, forcemeats including pates and terrines, and smoked-meats and fish. . Thoroughly instructive and fully illustrated, this updated edition with new recipes includes 75 detailed line drawings that guide through all the techniques. Yevgeniy Solovyev (ilustrador). …
Editorial: Napa, CA: Val De Grace Books, 2016, 2016
- Tapa dura
- Primera edición
Librería: WellRead Books, Shamong, NJ, Estados Unidos de AmericaWellRead Books
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Condición: Usado
EUR 137,36
Envío por EUR 7,11Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponible
Añadir al carritoStated First Edition; 4to.; cloth covered boards with gilt lettering, hardcover; 261 pages; black and white and color illustrations and maps; very good in a very good unclipped dust jacket.
