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Sinopsis
Sferificaciones y macarrones NO es un libro de cocina. TAMPOCO es un libro de ciencia. Es mucho más. Un libro que nos permite aprender ciencia desde la cocina y viceversa, aprender cocina desde la ciencia.
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Acerca del autor
Claudi Mans Teixidó nació en Badalona en 1948. Catedrático emérito del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Barcelona, ha sido decano de la Facultad de Química y presidente de la División de Ciencias. Es autor de artículos científicos y de divulgación, comunicaciones a congresos y conferencias para públicos de todos los niveles, así como de diversos libros de texto y de divulgación, entre los que pueden destacarse: Tortilla quemada, Los secretos de las etiquetas y La vaca esfèrica.
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Imagen de archivo
Sferificaciones y macarrones
Publicado por
Editorial Ariel, 2014
ISBN 10: 8434417502
ISBN 13: 9788434417502
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: Blue Rock Books, Marbella, MA, España
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
usado- bueno. Nº de ref. del artículo: 9788434417502
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