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Sinopsis
CEREALES editado por ACRIBIA
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Cereales
Librería: AG Library, Malaga, MA, España
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Condición: New. Idioma/Language: Español. Los trigos: Historia y clasificación. La molienda. Composición y propiedades de las harinas. Ingredientes para la fabricación del pan. Procesos de fabricación del pan. Etapas de la fabricación del pan: Recetas. Tipos de panes. Pasteles y confitería. Cocción de pasteles. Cereales básicos. Cereales procesados. Conclusión. Apéndice 1: Conversión de las recetas a cantidades métricas. Apéndice 2: Harina de soja. Apéndice 3: Reglamentaciones del pan y de la harina, 1973. Apéndice 4: Recetas de panes utilizando otros cereales y raíces de féculas. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Nº de ref. del artículo: 175433
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CEREALES
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ACRIBIA EDITORIAL, España, 1981
ISBN 10: 8420004669
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Rústica
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Cereales
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Cereales
Publicado por
Editorial Acribia, S.A., 1981
ISBN 10: 8420004669
ISBN 13: 9788420004662
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Tapa blanda
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CEREALES
Librería: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, MA, España
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