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Cereales editado por Acribia
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- EditorialEditorial Acribia, S.A.
- Año de publicación1981
- ISBN 10 8420004669
- ISBN 13 9788420004662
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de edición1
- Número de páginas196
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Cereales
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(1981)
ISBN 10: 8420004669
ISBN 13: 9788420004662
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Descripción Condición: New. Idioma/Language: Español. Los trigos: Historia y clasificación. La molienda. Composición y propiedades de las harinas. Ingredientes para la fabricación del pan. Procesos de fabricación del pan. Etapas de la fabricación del pan: Recetas. Tipos de panes. Pasteles y confitería. Cocción de pasteles. Cereales básicos. Cereales procesados. Conclusión. Apéndice 1: Conversión de las recetas a cantidades métricas. Apéndice 2: Harina de soja. Apéndice 3: Reglamentaciones del pan y de la harina, 1973. Apéndice 4: Recetas de panes utilizando otros cereales y raíces de féculas. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Nº de ref. del artículo: 175433
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Descripción Condición: Nuevo. Cereales editado por Acribia. Nº de ref. del artículo: ATE0018776
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Descripción No Binding. Condición: New. Titulo: CEREALESAutor: Scade, J.ISBN13: 9788420004662Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad. Nº de ref. del artículo: 451834 #AZ
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Descripción Soft cover. Condición: New. Titulo: CEREALESAutor: SCADEISBN13: 9788420004662Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad. Nº de ref. del artículo: 002944/02 #D
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