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Sinopsis
Advanced Professional Chef Level 3 Diploma, 2e is for chefs who want to reach the top. Written to provide complete coverage of both NVQ and VRQ Level 3 qualifications, this fully revised new edition will help learners perfect the superior skills needed to excel in today's challenging kitchens. Advanced Professional Chef is packed full of recipes covering a comprehensive selection of exciting and challenging dishes, inspired by modern, classical and international techniques. With a focus on developing professional culinary knowledge, the book provides step-by-step guidance on how to carry out specialist butchery, larder and fishmonger techniques alongside clear explanations of all the underpinning theory for assessments.
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Acerca de los autores
Gary Hunter is Head of Culinary Arts at Westminster Kingsway College (CoVE). A qualified lecturer with 12 years' experience in teaching levels 1-4, he is also a leading Chef Patissier and Chocolatier, winning numerous gold medals.
Terry Tinton is Course Coordinator for the Professional Chef Diploma at Westminster Kingsway College (CoVE). He has won many awards spanning a hugely successful career, which has so far included holding a senior position at the House of Commons and working extensively across Switzerland and Germany.
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Advanced Professional Chef Level 3 Diploma
Publicado por
Cengage Learning, 2013
ISBN 10: 1408064219
ISBN 13: 9781408064214
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paperback
Librería: Sell Books, Elland, YORKS, Reino Unido
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Advanced Professional Chef Level 3 Diploma
Publicado por
Cengage Learning, 2013
ISBN 10: 1408064219
ISBN 13: 9781408064214
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Tapa blanda
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Advanced Professional Chef Level 3 Diploma
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Advanced Professional Chef Level 3
Publicado por
Cengage Learning Vocational, 2013
ISBN 10: 1408064219
ISBN 13: 9781408064214
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Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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Condición: New. 2013. 2nd Revised edition. Paperback. Covers a comprehensive selection of dishes, inspired by modern, classical and international techniques. This title provides guidance on how to carry out specialist butchery, larder and fishmonger techniques alongside clear explanations of all the underpinning theory for assessments. It is packed with classical and international techniques. Num Pages: 544 pages, Illustrations (colour). BIC Classification: TTVC. Category: (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 218 x 274 x 24. Weight in Grams: 1676. . . . . . Nº de ref. del artículo: V9781408064214
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Advanced Professional Chef Level 3 Diploma
Publicado por
Cengage Learning 2013-04-04, 2013
ISBN 10: 1408064219
ISBN 13: 9781408064214
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Publicado por
Cengage Learning, 2013
ISBN 10: 1408064219
ISBN 13: 9781408064214
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Tapa blanda
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
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Advanced Professional Chef Level 3 Diploma
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
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