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A Complete Course in Canning and Related Processes: Volume 2: Microbiology, Packaging, HACCP and Ingredients (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) - Tapa dura
Sinopsis
A Complete Course in Canning is firmly established as a unique and essential guide to canning and related processes. Professionals in the canning industry and students have benefited from successive editions of the book for over 100 years. This major new edition continues that reputation, with extensively revised and expanded coverage. The three-title set is designed to cover all planning, processing, storage and quality control phases undertaken by the canning industry in a detailed, yet accessible fashion. Major changes for the new edition include new chapters on regulation and labelling that contrast the situation in different regions worldwide, updated information on containers for canned foods and new information on validation and optimization of canning processes, among many others.
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Acerca del autor
Susan Featherstone is Manager of the Food and Beverage Technology Lab at Nampak R&D
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A Complete Course in Canning and Related Processes: Volume 2: Microbiology, Packaging, HACCP and Ingredients (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
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Woodhead Publishing, 2014
ISBN 10: 0857096788
ISBN 13: 9780857096784
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A Complete Course in Canning and Related Processes: Volume 2: Microbiology, Packaging, HACCP and Ingredients
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A Complete Course in Canning and Related Processes: Volume 2 Microbiology, Packaging, HACCP and Ingredients (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Publicado por
Woodhead Publishing 2014-12-08, 2014
ISBN 10: 0857096788
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A Complete Course in Canning and Related Processes
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Elsevier Science Dez 2014, 2014
ISBN 10: 0857096788
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -A Complete Course in Canning is firmly established as a unique and essential guide to canning and related processes. Professionals in the canning industry and students have benefited from successive editions of the book for over 100 years. This major new edition continues that reputation, with extensively revised and expanded coverage. The three-title set is designed to cover all planning, processing, storage and quality control phases undertaken by the canning industry in a detailed, yet accessible fashion. Major changes for the new edition include new chapters on regulation and labelling that contrast the situation in different regions worldwide, updated information on containers for canned foods and new information on validation and optimization of canning processes, among many others. 376 pp. Englisch. Nº de ref. del artículo: 9780857096784
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A Complete Course in Canning and Related Processes: Volume.
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A Complete Course in Canning and Related Processes: Microbiology, Packaging, Haccp and Ingredients: Vol 2
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Hardcover. Condición: Brand New. 14 edition. 400 pages. 9.25x6.25x1.25 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: __0857096788
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A Complete Course in Canning and Related Processes: Volume.
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A Complete Course in Canning and Related Processes : Volume 2: Microbiology, Packaging, Haccp and Ingredients
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A Complete Course in Canning is firmly established as a unique and essential guide to canning and related processes. Professionals in the canning industry and students have benefited from successive editions of the book for over 100 years. This major new edition continues that reputation, with extensively revised and expanded coverage. The three-title set is designed to cover all planning, processing, storage and quality control phases undertaken by the canning industry in a detailed, yet accessible fashion. Major changes for the new edition include new chapters on regulation and labelling that contrast the situation in different regions worldwide, updated information on containers for canned foods and new information on validation and optimization of canning processes, among many others. Nº de ref. del artículo: 9780857096784
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