Microstructural Principles of Food Processing and Engineering (Food Engineering Series)

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9780834212565: Microstructural Principles of Food Processing and Engineering (Food Engineering Series)

An Aspen Food Engineering Series Book. This new edition provides a comprehensive reference on food microstructure, emphasizing its interdisciplinary nature, rooted in the scientific principles of food materials science and physical chemistry. The book details the techniques available to study food microstructure, examines the microstructure of basic food components and its relation to quality, and explores how microstructure is affected by specific unit operations in food process engineering. Descriptions of a number of food-related applications provide a better understanding of the complexities of the microstructural approach to food processing. Color plates.

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Stanley David W. Stanley David W Aguilera Jos? Miguel
Editorial: Wolters Kluwer Law & Business
ISBN 10: 0834212560 ISBN 13: 9780834212565
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Descripción Wolters Kluwer Law & Business. Estado de conservación: New. pp. 432 This item is printed on Demand. Nº de ref. de la librería 6348181

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Aguilera, J. M.
ISBN 10: 0834212560 ISBN 13: 9780834212565
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Descripción 1999. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería KS-9780834212565

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José Miguel Aguilera, David W. Stanley
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S., United States (1999)
ISBN 10: 0834212560 ISBN 13: 9780834212565
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., United States, 1999. Hardback. Estado de conservación: New. 2nd Revised edition. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****. An Aspen Food Engineering Series Book. This new edition provides a comprehensive reference on food microstructure, emphasizing its interdisciplinary nature, rooted in the scientific principles of food materials science and physical chemistry. The book details the techniques available to study food microstructure, examines the microstructure of basic food components and its relation to quality, and explores how microstructure is affected by specific unit operations in food process engineering. Descriptions of a number of food-related applications provide a better understanding of the complexities of the microstructural approach to food processing. Color plates. Nº de ref. de la librería AAV9780834212565

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José Miguel Aguilera, David W. Stanley
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S., United States (1999)
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., United States, 1999. Hardback. Estado de conservación: New. 2nd Revised edition. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****.An Aspen Food Engineering Series Book. This new edition provides a comprehensive reference on food microstructure, emphasizing its interdisciplinary nature, rooted in the scientific principles of food materials science and physical chemistry. The book details the techniques available to study food microstructure, examines the microstructure of basic food components and its relation to quality, and explores how microstructure is affected by specific unit operations in food process engineering. Descriptions of a number of food-related applications provide a better understanding of the complexities of the microstructural approach to food processing. Color plates. Nº de ref. de la librería AAV9780834212565

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José Miguel Aguilera, David W. Stanley
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S., United States (1999)
ISBN 10: 0834212560 ISBN 13: 9780834212565
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., United States, 1999. Hardback. Estado de conservación: New. 2nd Revised edition. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. An Aspen Food Engineering Series Book. This new edition provides a comprehensive reference on food microstructure, emphasizing its interdisciplinary nature, rooted in the scientific principles of food materials science and physical chemistry. The book details the techniques available to study food microstructure, examines the microstructure of basic food components and its relation to quality, and explores how microstructure is affected by specific unit operations in food process engineering. Descriptions of a number of food-related applications provide a better understanding of the complexities of the microstructural approach to food processing. Color plates. Nº de ref. de la librería LIE9780834212565

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José Miguel Aguilera; David W. Stanley
ISBN 10: 0834212560 ISBN 13: 9780834212565
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Aguilera, Jose Miguel
Editorial: Springer (2016)
ISBN 10: 0834212560 ISBN 13: 9780834212565
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Descripción Springer, 2016. Paperback. Estado de conservación: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. de la librería ria9780834212565_lsuk

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Jose Miguel Aguilera
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S. (1999)
ISBN 10: 0834212560 ISBN 13: 9780834212565
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., 1999. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Delivered from our US warehouse in 10 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND.Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IP-9780834212565

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José Miguel Aguilera; David W. Stanley
Editorial: Springer (1999)
ISBN 10: 0834212560 ISBN 13: 9780834212565
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Descripción Springer, 1999. Estado de conservación: New. This item is printed on demand for shipment within 3 working days. Nº de ref. de la librería LP9780834212565

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JOSÇ MIGUEL AGUILERA
Editorial: Springer (1999)
ISBN 10: 0834212560 ISBN 13: 9780834212565
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción Springer, 1999. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780834212565 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0286106

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