Sinopsis
Offering over 2000 useful references and more than 200 helpful tables, equations, drawings, and photographs, this book presents research on food phosphates, commercial starches, antibrowning agents, essential fatty acids, and fat substitutes, as well as studies on consumer perceptions of food additives. With contributions from nearly 50 leading international authorities, the Second Edition of Food Additives details food additives for special dietary needs, contemporary studies on the role of food additives in learning, sleep, and behavioral problems in children, safety and regulatory requirements in the U.S. and the European Union, and methods to determine hypersensitivity.
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Acerca del autor
A. Larry Branen, P. Michael Davidson, Seppo Salminen, John Thorngate
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Food Additives
Publicado por
Taylor & Francis Inc, 2001
ISBN 10: 0824793439
ISBN 13: 9780824793432
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Food Additives (Food Science and Technology)
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Condición: Good. 2. Good; Hardcover; Withdrawn library copy with the standard library markings; Moderate wear to the covers; Library stamps to the endpapers; Text pages are clean & unmarked; The binding is good with a straight spine; This book will be stored and delivered in a sturdy cardboard box with foam padding; Medium-Large Format (Quatro, 9.75" - 10.75" tall); Tan and orange covers with title in black lettering; 2nd Edition; 2001, CRC Press; 952 pages; "Food Additives (Food Science and Technology)," by A. Larry Branen, et al. Nº de ref. del artículo: SKU-835AD04707010
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Taylor & Francis Group, 2001
ISBN 10: 0824793439
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Taylor & Francis Group, 2001
ISBN 10: 0824793439
ISBN 13: 9780824793432
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