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Control of Foodborne Microorganisms: 114 (Food Science and Technology) - Tapa dura

 
9780824705732: Control of Foodborne Microorganisms: 114 (Food Science and Technology)
Tapa dura
ISBN 10: 0824705734 ISBN 13: 9780824705732
Editorial: CRC Press, 2001

Sinopsis

Presents the latest research in the control of foodborne pathogens. Emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality.

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Acerca del autor

Juneja, Vijay K.; Sofos, John N.

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Editorial
CRC Press
Año de publicación
2001
Idioma
Inglés
ISBN 10 
0824705734
ISBN 13 
9780824705732
Encuadernación
Tapa dura
Número de edición
1
Número de páginas
558
Editor
Juneja Vijay K., Sofos John N.
Contacto del fabricante
Taylor and Francis, GPSR Taylor and Francis
gpsr@taylorandfrancis.com

Taylor & Francis Verlag GmbH, Kaufingerstraße 24
München
80331
Alemania