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The Escoffier Cookbook: and Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures (International Cookbook Series) - Tapa dura
Sinopsis
An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.
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Acerca del autor
Auguste Escoffier (1946–1935) was a French chef considered to be the father of haute cuisine. Much of his culinary technique was a simplified and modernized version of Marie-Antoine Carême's elaborate style. Escoffier's 1903 text Le Guide Culinaire is still used as both a cookbook and a textbook today. He helped codify the five fundamental "mother sauces" of French cuisine: béchamel, espagnole, velouté, hollandaise, and tomate. Kaiser Wilhelm II called him the "Emperor of Chefs."
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translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Publicado por
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Jenson Books Inc, Logan, UT, Estados Unidos de America
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The Escoffier Cookbook : And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Publicado por
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 1941
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books: West, Reno, NV, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Very Good. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects. Nº de ref. del artículo: 4502724-6
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The Escoffier Cook Book: A Guide to the Fine Art of Cookery
Publicado por
Crown Publishers, 1990
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Once Upon A Time Books, Siloam Springs, AR, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Publicado por
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Zoom Books East, Glendale Heights, IL, Estados Unidos de America
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Publicado por
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Austin Goodwill 1101, Austin, TX, Estados Unidos de America
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Publicado por
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
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Tapa dura
Librería: Seattle Goodwill, Seattle, WA, Estados Unidos de America
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The Escoffier Cookbook: And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Publicado por
Clarkson Potter Publishers, 1969
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, Estados Unidos de America
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The Escoffier Cookbook: And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Publicado por
Clarkson Potter Publishers, 1969
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Phoenix, Phoenix, AZ, Estados Unidos de America
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The Escoffier Cookbook: And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Publicado por
Clarkson Potter Publishers, 1969
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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The Escoffier Cookbook: And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Publicado por
Clarkson Potter Publishers, 1969
ISBN 10: 0517506629
ISBN 13: 9780517506622
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Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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