Artículos relacionados a Making Chocolate: From Bean to Bar to S'more: A...

Making Chocolate: From Bean to Bar to S'more: A Cookbook - Tapa dura

 
9780451495358: Making Chocolate: From Bean to Bar to S'more: A Cookbook

Sinopsis

From nationally-lauded San Francisco chocolate maker, Dandelion Chocolate, comes the first ever complete guide to making chocolate from scratch. From the simplest techniques and technology—like hair dryers to rolling pins—to the science and mechanics of making chocolate from bean to bar, Making Chocolate holds everything the founders and makers behind San Francisco’s beloved chocolate factory have learned since the day they first cracked open a cocoa bean. 

Best known for their single origin chocolate made with only two ingredients—cocoa beans and cane sugar—Dandelion Chocolate shares all their tips and tricks to working with cocoa beans from different regions around the world. There are kitchen hacks for making chocolate at home, a deep look into the nuts, bolts, and ethics of sourcing beans and building relationships with producers along the supply chain, and for ambitious makers, tips for scaling up. Complete with 30 recipes from the chocolate factory's much-loved pastry kitchen, Making Chocolate is a resource for hobbyists and more ambitious makers alike, as well as anyone looking for maybe the very best chocolate chip cookie recipe in the world.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Acerca del autor

TODD MASONIS is the co-founder and CEO of Dandelion Chocolate. After leaving a career in Silicon Valley in 2009, when he and his friend Cameron Ring sold their start-up, Plaxo, he took a traveling sabbatical to study everything from the old chocolate making traditions in France to the best way to smash cocoa beans in his kitchen. In 2010, he and Cameron founded Dandelion Chocolate, a small batch, bean-to-bar chocolate factory in San Francisco's Mission District. In 2017, the company had grown into two factories in San Francisco, and one in Tokyo. 

GREG D'ALESANDRE is Dandelion Chocolate's vice president of research and development and chocolate sourcerer. He travels year round to build strong, trusting relationships with the cacao producers who partner with Dandelion Chocolate. He's been a product manager for Google, and designed laser tracking and torpedo guidance systems, but he knew he'd end up in chocolate since the day he "borrowed" liquid nitrogen from the physics lab in college to make frozen truffles. He feels strongly about direct sourcing cacao and building strong relationships with the network of cacao producers and chocolate makers around the world.

LISA VEGA is the executive pastry chef of Dandelion Chocolate. After years in Michelin starred kitchens that incl​ude Gary Danko and Providence she now spends her time improvising unique strategies for working with single origin, two-ingredient chocolate. She was named a StarChefs Rising Star for San Francisco in 2016. 

MOLLY GORE is a food writer, former restaurant critic, and the Dandelion Chocolate communications manager. Her writing has appeared in Edible San Francisco, Texas Monthly, The East Bay Express, and other local outlets. Most recently, she co-authored a book about Western-style Japanese knives called Sharp (Chronicle Books 2018).

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar usado

Condición: Muy bueno
Ver este artículo

EUR 17,24 gastos de envío desde Reino Unido a España

Destinos, gastos y plazos de envío

Comprar nuevo

Ver este artículo

EUR 5,64 gastos de envío desde Reino Unido a España

Destinos, gastos y plazos de envío

Resultados de la búsqueda para Making Chocolate: From Bean to Bar to S'more: A...

Imagen de archivo

Dandelion Chocolate
Publicado por Clarkson Potter/Ten Speed, 2017
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Nuevo Tapa dura

Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: FV-9780451495358

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 28,63
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 5,64
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 1 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Greg D?Alesandre
Publicado por Clarkson Potter, 2017
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Nuevo Tapa dura

Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Condición: New. 2017. Hardcover. . . . . . Nº de ref. del artículo: V9780451495358

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 32,54
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 2,00
De Irlanda a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 10 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

MASONIS, TODD
Publicado por Clarkson Potter, 2017
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Nuevo Tapa dura

Librería: Speedyhen, London, Reino Unido

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Condición: NEW. Nº de ref. del artículo: NW9780451495358

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 27,82
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 9,18
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 2 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Dandelion Chocolate
Publicado por Clarkson Potter, 2017
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Nuevo Tapa dura

Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Condición: New. Nº de ref. del artículo: I-9780451495358

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 30,67
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 6,81
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 14 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Dandelion Chocolate
Publicado por Clarkson Potter, 2017
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Nuevo Tapa dura

Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Condición: New. In. Nº de ref. del artículo: ria9780451495358_new

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 32,71
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 5,16
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 2 disponibles

Añadir al carrito

Imagen del vendedor

Todd Masonis
Publicado por Clarkson Potter Publishers, 2017
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Antiguo o usado Tapa dura

Librería: Chapter Two (Chesham), Chesham, Reino Unido

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Hardcover. Condición: Near Fine. Nº de ref. del artículo: 010848

Contactar al vendedor

Comprar usado

EUR 21,31
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 17,24
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 1 disponibles

Añadir al carrito

Imagen del vendedor

Dandelion Chocolate
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Nuevo Tapa dura

Librería: BargainBookStores, Grand Rapids, MI, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Hardback or Cased Book. Condición: New. Making Chocolate: From Bean to Bar to S'More 3.4. Book. Nº de ref. del artículo: BBS-9780451495358

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 30,05
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 10,63
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 5 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Greg D Alesandre
Publicado por Clarkson Potter, 2017
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Nuevo Tapa dura

Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Condición: New. 2017. Hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. del artículo: V9780451495358

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 39,57
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 1,87
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 10 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Dandelion Chocolate
Publicado por Clarkson Potter, 2017
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Nuevo Tapa dura

Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas Valoración 4 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Condición: New. Nº de ref. del artículo: 26390133745

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 31,91
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 9,78
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 3 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Dandelion Chocolate
Publicado por Clarkson Potter/Ten Speed, 2017
ISBN 10: 0451495357 ISBN 13: 9780451495358
Nuevo Tapa dura

Librería: PBShop.store US, Wood Dale, IL, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: IB-9780451495358

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 40,12
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 1,82
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 9 disponibles

Añadir al carrito

Existen otras 26 copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda