Sinopsis
Book by Schmidt Arno
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Reseña del editor
Partial Contents: Grades; Cuts; Uses; Cooking Time; Trim Losses, and more. For those involved in quantity food production, this is the essential professional reference tool to control waste. Appendixes.
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Publicado por
John Wiley & Sons Inc, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Tapa dura
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Publicado por
Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Publicado por
Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Publicado por
John Wiley & Sons Inc (edition Later Printing), 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Tapa dura
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Publicado por
Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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