Este es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Josep Pla lo escribi� en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las sensaciones palatales que su memoria hab�a atesorado durante toda una vida. La importancia de ese tipo de recuerdo en la vida y en la obra de Pla fue fundamental: en su opini�n, la a�oranza proviene, a menudo, de una impresi�n gustativa pasada, inalcanzable, de las huellas que lo que hemos comido ha ido dejando en nuestro paladar. Juntando los diversos apuntes gastron�micos y secretos culinarios que se ofrecen en este libro, podr�a recomponerse con toda su riqueza de matices una culinaria particular: La vieja cocina familiar del Mediterr�neo. Los cap�tulos de esta obra, en efecto, constituyen una bella, l�cida y original divagaci�n acerca de los elementos que integran la tan celebrada dieta mediterr�nea, de las salsas de aceite de oliva a la ensaimada mallorquina o los turrones, sin olvidar ning�n hito intermedio, ya sea verdura o legumbre, carne o pescado, sopas, guisos o asados: bogavante, bacalao, habas, guisantes, arroces, cocidos, butifarras. Convertida con el paso del tiempo en mera ilusi�n del esp�ritu, la cocina aut�ntica, sin prisa y con amor al pr�jimo que reclamaba Pla, parece renacer en el presente: la nostalgia del escritor, en palabras de Manuel V�zquez Montalb�n, autor del pr�logo y la selecci�n de textos, coincide con nuestros deseos y esperanzas. Ten�a raz�n Pla: la memoria culinaria, personal o colectiva, es la m�s susceptible de pervivir.El verdadero profeta de la cocinamediterr�nea.

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo

Lo que hemos comido

Editor

ESPASA CALPE

Fecha de publicaci�n

2013

Idioma

Espa�ol

ISBN 10

8423347168

ISBN 13

9788423347162

Encuadernaci�n

Encuadernaci�n de tapa blanda

Estado

Nuevo

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NARRATIVA

Acerca de

Sinopsis

El verdadero profeta de la cocina mediterr�nea.

Acerca del autor

Josep Pla (Palafrugell, Girona, 1897-Llofriu, Girona, 1981). Nacido en el seno de una familia de propietarios rurales, Pla estudi� Derecho en Barcelona y se dedic� al periodismo. Al estallar la guerra civil, se traslad� a su casa de Llofriu y, m�s tarde, residi� en Par�s y Roma. Al terminar la guerra, regres� a Espa�a y comenz� a colaborar con la revista Destino. Josep Pla es uno de los escritores m�s importantes del siglo xx en lengua catalana.

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