Study guide de culinary institute (47 resultados)
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Librería: Your Online Bookstore, Houston, TX, Estados Unidos de AmericaYour Online Bookstore
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Librería: Greenworld Books, arlington, TX, Estados Unidos de AmericaGreenworld Books
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EUR 11,90
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Condición: very_good. Fast Free Shipping â" Very Good condition book with a firm cover and clean pages. Shows normal use and some light wear or limited notes markings. A solid, nice copy to enjoy.
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Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de AmericaHPB-Red
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EUR 12,39
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Paperback. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority.
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Librería: Goodwill of Central and Coastal Virginia, Richmond, VA, Estados Unidos de AmericaGoodwill of Central and Coastal Virginia
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EUR 11,74
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Condición: acceptable.
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Librería: Pomfret Street Books, Carlisle, PA, Estados Unidos de AmericaPomfret Street Books
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EUR 16,30
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Paperback. Condición: Near Fine. Binding Tight Pages Clean Light Edge Wear. Book.
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Librería: Zoom Books East, Glendale Heights, IL, Estados Unidos de AmericaZoom Books East
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EUR 25,54
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Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de AmericaHPB-Red
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EUR 23,59
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Paperback. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority.
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Librería: Books From California, Simi Valley, CA, Estados Unidos de AmericaBooks From California
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EUR 24,39
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paperback. Condición: Fine.
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Librería: Book_Mob, Santa Clarita, CA, Estados Unidos de AmericaBook_Mob
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paperback. Condición: Fair. Some wear on edges and corners. Clean pages with no markings. Ships same day in most cases!Any queries, just ask for photos. Your satisfaction matters.
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Librería: Greenworld Books, arlington, TX, Estados Unidos de AmericaGreenworld Books
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EUR 35,93
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Condición: good. Fast Free Shipping â" Good condition. It may show normal signs of use, such as light writing, highlighting, or library markings, but all pages are intact and the book is fully readable. A solid, complete copy that's ready to enjoy.
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Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de AmericaHPB-Red
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EUR 32,99
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Paperback. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority.
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Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de AmericaGrand Eagle Retail
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EUR 41,29
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Paperback. Condición: new. Paperback. This is the Student Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft, 3rd Edition. Praised by top pastry chefs and bakers as "an indispensable guide" and "the ultimate baking and pastry reference," the latest edition of Baking and Pastry from The Culinary Institute of…America improves upon the last with more than 300 new recipes, photographs, and illustrations, and completely revised and up-to-date information on creating spectacular breads and desserts. Covering the full range of the baking and pastry arts and widely used by professionals and readers who want to bake like professionals, this book offers detailed, accessible instructions on the techniques for everything from yeast breads, pastry doughs, quick breads, breakfast pastries, and savory items to cookies, pies, cakes, frozen desserts, custards, souffles, and chocolates. In addition, this revised edition features new information on sustainability and seasonality along with new material on plated desserts, special-occasion cakes, wedding cakes, decor techniques, savory and breakfast pastries, and volume production, making it the most comprehensive baking and pastry manual on the market. Named "Best Book: Professional Kitchen" at the International Association of Culinary Professionals (IACP) Cookbook AwardsEstablished by its first two editions as a lifelong kitchen reference for professional pastry chefsIncludes more than 900 recipes and 645 color photographs and illustrations This is the Student Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft, 3rd Edition. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Librería: BargainBookStores, Grand Rapids, MI, Estados Unidos de AmericaBargainBookStores
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EUR 42,30
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Paperback or Softback. Condición: New. Study Guide to Accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft. Book.
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Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de AmericaGrand Eagle Retail
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EUR 43,05
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Paperback. Condición: new. Paperback. The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999.… This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. Knowledge of garde manger is an essential part of every culinary student's training, and many of the world's most celebrated chefs started in garde manger as apprentices or cooks. The art of garde manger includes a broad base of culinary skills, from basic cold food preparations to roasting, poaching, simmering, and sauteing meats, fish, poultry, vegetables, and legumes. This comprehensive guide includes detailed information on cold sauces and soups; salads; sandwiches; cured and smoked foods; sausages; terrines, pates, galantines, and roulades; cheese; appetizers and hors d'oeuvre; condiments, crackers, and pickles; and buffet development and presentation. The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de AmericaCalifornia Books
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EUR 43,46
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Condición: New.
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Study Guide to Accompany Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen (Paperback or Softback)
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Librería: BargainBookStores, Grand Rapids, MI, Estados Unidos de AmericaBargainBookStores
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EUR 44,07
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Paperback or Softback. Condición: New. Study Guide to Accompany Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen. Book.
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Librería: Rarewaves USA, OSWEGO, IL, Estados Unidos de AmericaRarewaves USA
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EUR 47,85
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Paperback. Condición: New. This is the Student Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft, 3rd Edition. Praised by top pastry chefs and bakers as "an indispensable guide" and "the ultimate baking and pastry reference," the latest edition of Baking and Pastry from The Culinary Institute of America imp…roves upon the last with more than 300 new recipes, photographs, and illustrations, and completely revised and up-to-date information on creating spectacular breads and desserts. Covering the full range of the baking and pastry arts and widely used by professionals and readers who want to bake like professionals, this book offers detailed, accessible instructions on the techniques for everything from yeast breads, pastry doughs, quick breads, breakfast pastries, and savory items to cookies, pies, cakes, frozen desserts, custards, soufflés, and chocolates. In addition, this revised edition features new information on sustainability and seasonality along with new material on plated desserts, special-occasion cakes, wedding cakes, décor techniques, savory and breakfast pastries, and volume production, making it the most comprehensive baking and pastry manual on the market. Named "Best Book: Professional Kitchen" at the International Association of Culinary Professionals (IACP) Cookbook AwardsEstablished by its first two editions as a lifelong kitchen reference for professional pastry chefsIncludes more than 900 recipes and 645 color photographs and illustrations.
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Librería: MERS Goodwill, Saint Louis, MO, Estados Unidos de AmericaMERS Goodwill
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EUR 48,84
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Condición: very_good. Used - Very Good: Item may have minor cosmetic defects marks, wears, cuts, bends, crushes on the cover, spine, pages or dust cover. Shrink wrap, dust covers, or boxed set case may be missing. Item may contain remainder marks on outside edges. Any access codes or passwords originally included with the book m…ay be expired, used or no longer valid. Image is stock photo and cover art edition may be different than pictured.
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Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino UnidoPBShop.store UK
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PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Librería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, ItaliaBrook Bookstore On Demand
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EUR 48,25
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Condición: new.
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Librería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, ItaliaBrook Bookstore On Demand
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EUR 50,25
Envío por EUR 4,00Se envía de Italia a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 8 disponibles
Condición: new.
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EUR 50,71
Envío por EUR 4,87Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 15 disponibles
PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Librería: Ubiquity Trade, Miami, FL, Estados Unidos de AmericaUbiquity Trade
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Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de AmericaThriftBooks-Dallas
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Paperback. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de AmericaThriftBooks-Dallas
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EUR 63,94
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Paperback. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de AmericaThriftBooks-Atlanta
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EUR 63,94
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Paperback. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Librería: Ubiquity Trade, Miami, FL, Estados Unidos de AmericaUbiquity Trade
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EUR 62,29
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Librería: Bay State Book Company, North Smithfield, RI, Estados Unidos de AmericaBay State Book Company
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EUR 65,93
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Condición: very_good.
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Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de AmericaHPB-Red
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EUR 63,88
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Paperback. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority.
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Librería: -OnTimeBooks-, Phoenix, AZ, Estados Unidos de America-OnTimeBooks-
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Condición: good. A copy that has been read, remains in good condition. All pages are intact, and the cover is intact. The spine and cover show signs of wear. Pages can include notes and highlighting and show signs of wear, and the copy can include "From the library of" labels or previous owner inscriptions. 100% GUARANTEE! Shipp…ed with delivery confirmation, if you're not satisfied with purchase please return item! Ships via media mail.
