9788858037744 - Tutto in forno. Oltre 100 ricette da infornare per poi non pensarci più (Sapori e fantasia) de Monastero, Rita (3 resultados)

Condición: Buone. italiano Condizioni dell'esterno: Buone Condizioni dell'interno: Ottime.

LEGATURA EDITORIALE. Condición: NUOVO. La cottura al forno può aiutare a semplificare e velocizzare le operazioni in cucina, ma i risultati sono buoni solo se si usano correttamente tutte le funzioni dell'apparecchio. In questo nuovo libro di Rita Monastero troviamo consigli sulla giusta cottura al forno, calibrata chiaramente sui vari alimenti e mirata a evitare gli errori più comuni (classico l'esempio dell'arrosto ben rosolato all'esterno e poco cotto internamente). E poi naturalmente tante ricette: quelle della tradizione ma anche le più innovative. Non tutti sanno, per esempio, che la pasta si può cuocere al forno senza prima lessarla o che la carne può essere cotta a bassa temperatura senza alcun tipo di strumento professionale, ma con la sola impostazione del forno sui valori corretti per bypassarne la carica batterica. Inoltre: le differenze tra forno elettrico e a gas, la scelta delle funzioni, l'ottimizzazione dei tempi di lavorazione, la corretta valutazione dei tempi di cottura, ma anche gli utilizzi adatti per ogni operazione (spesso non del tutto conosciuti): la cottura e la doratura, la grigliatura, la cottura con il vapore, la sterilizzazione dei vasi o l'asciugatura o, ancora, la disidratazione, per ottenere gustosi condimenti, dalla polvere di olive alla granella di cipolle, entrambi eccellenti per dare corpo a un'insalata. Pagg. 160, brossura.

Condición: Nuovo. Dettagli LibroSku: PZZLB117649ISBN: 9788858037744Titolo: Tutto In Forno. Oltre 100 Ricette Da Infornare Per Poi Non Pensarci PiuAutore: Rita MonasteroEditore: GribaudoAnno: 2021Pagine: 160Formato: BrossuraCottura al forno? Un libro così non si è mai visto. Grazie all'ineguagliabile esperienza dell'autrice esploriamo tecniche, ricette e sapori del tutto nuovi, per sorprendere davvero con un metodo di cottura pratico e infallibile. Oltre a una buonissima lasagna, magari rivisitata con l'utilizzo del pane carasau per risparmiare tempo, a succulente ribs di maiale in salsa bbq o ai pomodori ripieni, scopriamo come realizzare una crema di pomodori affumicata alla paprica, un clafoutis veggie, le uova sode al forno, le chips di sedano rapa o di zucchine croccanti, e poi una serie di polveri (di agrumi, di buccia di piselli, di cipolla, di vaniglia o di olive nere) per aromatizzare i piatti più svariati, dando ai vostri menu, con pochi gesti, qu.