TUTTO IN FORNO

Idioma: italiano

Editorial: GRIBAUDO, 2021

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La cottura al forno può aiutare a semplificare e velocizzare le operazioni in cucina, ma i risultati sono buoni solo se si usano correttamente tutte le funzioni dell’apparecchio. In questo nuovo libro di Rita Monastero troviamo consigli sulla giusta cottura al forno, calibrata chiaramente sui vari alimenti e mirata a evitare gli errori più comuni (classico l’esempio dell’arrosto ben rosolato all’esterno e poco cotto internamente). E poi naturalmente tante ricette: quelle della tradizione ma anche le più innovative. Non tutti sanno, per esempio, che la pasta si può cuocere al forno senza prima lessarla o che la carne può essere cotta a bassa temperatura senza alcun tipo di strumento professionale, ma con la sola impostazione del forno sui valori corretti per bypassarne la carica batterica. Inoltre: le differenze tra forno elettrico e a gas, la scelta delle funzioni, l’ottimizzazione dei tempi di lavorazione, la corretta valutazione dei tempi di cottura, ma anche gli utilizzi adatti per ogni operazione (spesso non del tutto conosciuti): la cottura e la doratura, la grigliatura, la cottura con il vapore, la sterilizzazione dei vasi o l’asciugatura o, ancora, la disidratazione, per ottenere gustosi condimenti, dalla polvere di olive alla granella di cipolle, entrambi eccellenti per dare corpo a un’insalata. Pagg. 160, brossura.…

N° de ref. del artículo 9788858037744

Título
TUTTO IN FORNO
Autor
MONASTERO R.
Editorial
GRIBAUDO
Año de publicación
2021
Estado
NUOVO
Encuadernación
LEGATURA EDITORIALE
Idioma
italiano
ISBN 10
885803774X
ISBN 13
9788858037744

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Unica in Italia, la Libreria della Natura è il vero punto di riferimento per gli amanti della natura in tutte le sue manifestazioni. Il Cliente potrà trovare qui un vastissimo assortimento di titoli in italiano e lingua straniera provenienti da tutti i paesi. Dai più bei giardini fotografati in tutto il mondo alle piante in vaso, dalle composizioni floreali alla progettazione dei giardini, dagli animali da compagnia alle specie in via d¿estinzione, senza dimenticare un¿ampia scelta di titoli dedicati alla fotografia naturalistica, all¿illustrazione botanica e all¿ecologia. E ancora CD, DVD, poster, stampe, agende, calendari, tutti aventi come oggetto la natura. Ecco gli argomenti trattati nel nostro catalogo: Botanica - Flora spontanea - Giardinaggio - Progettazione di giardini - Storia del giardino - Composizioni floreali - Illustrazione botanica - Zoologia - Animali da compagnia - Acquari - Veterinaria - Birdwatching - Immersioni e fondali - Mare - Fossili - Fotografia naturalistica - Montagna - Itinerari ed escursioni - Fitoterapia - Medicina naturale - Narrativa di soggetto naturalistico - Ecologia - Meteorologia - Fenomeni naturali - Etologia…

Especialidad

botanica, giardini e giardinaggio, progettazione del verde, zoologia, cavalli, cani, gatti ed altri animali domestici, entomologia, montagna, escursionismo, ecologia, etologia, mountain bike, outdoor, fossili, minerali, astronomia

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Milano, MI Italia 20122