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9788415887355 - La guía de fermentación de Noma: Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas (Foundations of Flavor) (NeoPerson Cook)... (13 resultados)
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Valoración de los vendedores
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LA GUIA DE FERMENTACION DE NOMA
Librería: KALAMO BOOKS, Burriana, CS, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 33,82
Envío por EUR 17,86
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoTapa blanda. Condición: Nuevo.
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La guía de fermentación de Noma
Librería: KALAMO BOOKS, Burriana, CS, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 33,82
Envío por EUR 17,86
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoTapa dura. Condición: Nuevo.
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LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA
Librería: Antártica, Madrid, M, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 34,00
Envío por EUR 18,00
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoRústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. LIBRO.
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La guía de fermentación de Noma
Librería: Agapea Libros, Malaga, MA, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 32,30
Envío por EUR 23,83
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. Idioma/Language: Español. En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color. «René Redzepi y el equipo de Noma impregnan la ancestral y universal práctica de la fermentación de una creatividad extraordinaria. La guía de fermentación de Noma no solo es accesible para principiantes, sino que también refinará el trabajo de aquellos que ya estamos fascinados por ese vasto mundo». SANDOR KATZ, autor galardonado de El arte de la fermentación y Pura fermentación « La guía de fermentación de Noma , escrita por René y su equipo, es la guía definitiva para fermentar alimentos. Ahora todos podemos beneficiarnos de los años de investigación que han dado lugar a este libro; estoy muy contento de que tanto los cocineros aficionados como los profesionales tengamos acceso a esta información». DAVID CHANG, chef y fundador de Momofuku «El laboratorio científico de Noma es una incubadora culinaria perfecta para estudiar en profundidad el mundo de la fermentación. Me parece maravilloso que Redzepi y Zilber nos hayan brindado la oportunidad de acceder a su meticulosa investigación a la par que nos ofrecen las recetas de sus mayores y más deliciosos éxitos». ALICE WATERS, autora de El arte de la comida sencilla « La guía de fermentación de Noma recoge detalladas recetas de los descubrimientos más destacados del restaurante, documenta la situación actual de los procesos en curso y ofrece una magnífica introducción tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados a la práctica y los placeres de cocinar con microbios». HAROLD MCGEE, autor galardonado de La cocina y los alimentos *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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LA GUIA DE FERMENTACION DE NOMA
Librería: Libros Tobal, Ajalvir, M, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 31,40
Envío por EUR 25,60
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 8 disponibles
Añadir al carritoCondición: Nuevo. COLECCIÓN: NEO-COOK NEO-COOK - COCINA GENERAL Y RECETAS.
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LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos láctico
Librería: Imosver, PONTECALDELAS, PO, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 32,30
Envío por EUR 28,60
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: Nuevo. En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.
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La guía de fermentación de Noma: Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor) (Neo-Cook)
Librería: La Social. Galería y Libros, Barcelona, B, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 42,49
Envío por EUR 28,50
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoTapa dura. Condición: Excelente. 1ª Edición. Colección "Neo - Cook". EXCELENTE ejemplar. 456pp.
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La gu?a de fermentaci?n de Noma: Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos l?cticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor) (Neo-Cook)
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 65,97
Envío por EUR 10,50
Se envía de Irlanda a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. 2019. 1st Edition. hardcover. . . . . .
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La guía de fermentación de Noma: Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor) (Neo-Cook)
Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 81,50
Envío por EUR 9,20
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. 2019. 1st Edition. hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
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La guía de fermentación de Noma : incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor)
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 46,60
Envío por EUR 48,99
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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GUÍA DE FERMENTACIÓN DE NOMA, LA /INCLUYE KOJI, KOMBUCHAS, SALSAS SHOYU, MISOS, VINAGRES, GARUM, FERMENTOS LÁCTICOS Y FRUTAS Y HORTALIZAS NEGRAS (FOUN
Librería: Hilando Libros, Madrid, M, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 32,69
Envío por EUR 70,00
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoTELA. Condición: NUEVO. 456 pages/páginas.
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LA GUÍA DE FERMENTACIÓN DE NOMA
Librería: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, MA, España
Calificación del vendedor: 3 de 5 estrellas
EUR 34,00
Envío por EUR 70,00
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCartoné. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. p En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabez. LIBRO.
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GUIA DE FERMENTACION DE NOMA, LA
Librería: SoferBooks, Barcelona, B, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 167,14
Envío por EUR 22,00
Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. Estado de la sobrecubierta: NUEVO.
