Isbn: 9783642648502 - lactic acid bacteria: current advances in metabolism, genetics and applications: 98 (nato asi subseries h:) (6 resultados)

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      Editorial: Springer, 2011

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      Editorial: Springer Berlin Heidelberg, 2011

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      Condición: New. For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. This book provides an overview and recent findings on their genetics and biochemistry as well as possible applications. The development and use of non-pathogenic.

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