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9781118522691 - Handbook of Fermented Meat and Poultry, 2nd Edition de Toldr, Fidel (18 resultados)
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Handbook Of Fermented Meat And Poultry 2Ed (Hb 2015)
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 168,33
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 8 disponibles
Añadir al carritoCondición: Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service.
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HANDBOOK OF FERMENTED MEAT AND POULTRY 2ED (HB 2015)
Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 168,65
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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HANDBOOK OF FERMENTED MEAT AND POULTRY 2ED (HB 2015)
Librería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 175,56
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 193,87
Envío por EUR 13,84
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 193,86
Envío por EUR 17,33
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 211,73
Envío por EUR 2,27
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 212,82
Envío por EUR 3,44
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. pp. 528 Index 2nd edition.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 220,19
Envío por EUR 7,51
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. pp. 528.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 223,41
Envío por EUR 9,95
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. pp. 528.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 212,72
Envío por EUR 48,99
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 320,04
Envío por EUR 17,33
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Añadir al carritoCondición: As New. Unread book in perfect condition.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 264,32
Envío por EUR 67,93
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. Neuware - Fermented meat products have been consumed for centuries in many different parts of the world and constitute one of the most important groups of food. Bacterial cultures are used in their manufacture to preserve the meat and confer particular textures and sensory attributes. Examples of fermented meats include salami, chorizo, pepperoni and saucisson.This fully revised and expanded reference book on meat fermentation presents all the principle fermented meat products and the processing technologies currently used in their manufacture. The 54 chapters of this substantial book are grouped into the following sections:\* Meat fermentation worldwide: overview, production and principles\* Raw materials\* Microbiology and starter cultures for meat fermentation\* Sensory attributes\* Product categories: general considerations\* Semidry-fermented sausages\* Dry-fermented sausages\* Other fermented meats and poultry\* Ripened meat products\* Biological and chemical safety of fermented meat products\* Processing sanitation and quality assuranceThere are five new chapters in the second edition that address the following topics: Smoking and new smoke flavourings; Probiotics; Methodologies for the study of the microbial ecology in fermented sausages; Low sodium in meat products; and Asian sausages.Handbook of Fermented Meat and Poultry, Second Edition provides readers with a full overview of meat fermentation, the role of microorganisms naturally present and/or added as starter cultures, safety aspects and an account of the main chemical, biochemical, physical and microbiological changes that occur in processing and how they affect final quality. Finally, readers will find the main types of worldwide fermented meat products, typically produced in different areas, with the description of their main characteristics.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 310,53
Envío por EUR 28,88
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: Like New. LIKE NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 347,24
Envío por EUR 2,27
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Añadir al carritoCondición: As New. Unread book in perfect condition.
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Edición internacionalHANDBOOK OF FERMENTED MEAT AND POULTRY 2ED (HB 2015)
Idioma: Inglés
Publicado por JOHN WILEY (EXCLUSIVE), 2015
ISBN 10: 1118522699 ISBN 13: 9781118522691
Librería: UK BOOKS STORE, London, LONDO, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 376,67
Envío por EUR 8,07
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. Brand New! Fast Delivery This is an International Edition and ship within 24-48 hours. Deliver by FedEx and Dhl, & Aramex, UPS, & USPS and we do accept APO and PO BOX Addresses. Order can be delivered worldwide within 7-12 days and we do have flat rate for up to 2LB. Extra shipping charges will be requested if the Book weight is more than 5 LB. This Item May be shipped from India, United states & United Kingdom. Depending on your location and availability.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry 2e
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 364,31
Envío por EUR 23,10
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 2nd edition. 528 pages. 11.50x9.00x1.25 inches. In Stock.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry 2e
Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 201,22
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoHRD. Condición: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Handbook of Fermented Meat and Poultry (Hardcover)
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2014
ISBN 10: 1118522699 ISBN 13: 9781118522691
Librería: CitiRetail, Stevenage, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 211,77
Envío por EUR 42,74
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: new. Hardcover. Fermented meat products have been consumed for centuries in many different parts of the world and constitute one of the most important groups of food. Bacterial cultures are used in their manufacture to preserve the meat and confer particular textures and sensory attributes. Examples of fermented meats include salami, chorizo, pepperoni and saucisson. This fully revised and expanded reference book on meat fermentation presents all the principle fermented meat products and the processing technologies currently used in their manufacture. The 54 chapters of this substantial book are grouped into the following sections: Meat fermentation worldwide: overview, production and principlesRaw materialsMicrobiology and starter cultures for meat fermentationSensory attributesProduct categories: general considerationsSemidry-fermented sausagesDry-fermented sausagesOther fermented meats and poultryRipened meat productsBiological and chemical safety of fermented meat productsProcessing sanitation and quality assurance There are five new chapters in the second edition that address the following topics: Smoking and new smoke flavourings; Probiotics; Methodologies for the study of the microbial ecology in fermented sausages; Low sodium in meat products; and Asian sausages. Handbook of Fermented Meat and Poultry, Second Edition provides readers with a full overview of meat fermentation, the role of microorganisms naturally present and/or added as starter cultures, safety aspects and an account of the main chemical, biochemical, physical and microbiological changes that occur in processing and how they affect final quality. Finally, readers will find the main types of worldwide fermented meat products, typically produced in different areas, with the description of their main characteristics. Fermented meat products have been consumed for centuries in many different parts of the world and constitute one of the most important groups of food. Bacterial cultures are used in their manufacture to preserve the meat and confer particular textures and sensory attributes. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
