9781021151070 - the influence of lactic acid on the quality of cheese of the cheddar type de doane, charles francis [from old cat (8 resultados)
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Buch. Condición: Neu. Neuware - In this groundbreaking scientific publication, Charles Francis Doane investigates the impact of lactic acid on cheddar cheese. Doane's findings have had a significant impact on the cheese industry and remain a key reference for cheese manufacturers over a century later.
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