9780444527424 - flavour science: recent advances and trends: volume 43 (developments in food science, volume 43) (16 resultados)

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    Editorial: Elsevier Science and Technology, GB, 2006

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    Hardback. Condición: New. The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposiu…

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    Editorial: Elsevier Science, 2006

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    Gebunden. Condición: New. * Efficiently summarises the current front line research within food flavor* Highlights the modern approaches to flavor production using biotechnology, enzymes and gene-technology * The dynamic effects of manipulation of food in the mouth during consumption.

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    Editorial: Elsevier Science and Technology, GB, 2006

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    Hardback. Condición: New. The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposiu…

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    Editorial: Elsevier BV, 2006

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