9780367387617 - food engineering aspects of baking sweet goods (contemporary food engineering) (10 resultados)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press 2019
Serie: Contemporary Food Engineering, Libro 3 de 59. Libro 3 de 59 - Contemporary Food Engineering
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Editorial: Taylor & Francis Ltd 2019
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Condición: New. Servet Gueluem Sumnu, Serpil SahinMost baking books do not focus on the simultaneous heat and mass transfer that occurs in the baking process, thereby ignoring a fundamental facet of process and product development. Addressing the engineering and s.
Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Ltd Okt 2019 2019
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