9780128233719 - food lipids: sources, health implications, and future trends (12 resultados)
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Food Lipids : Sources, Health Implications, and Future Trends
Lorenzo, Jose M. (EDT); Munekat, Paulo Eduardo Sichetti (EDT); Moure, Mirian Pateiro (EDT); Dominguez, Ruben (EDT); Barba, Francisco J. (EDT)
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Condición: New. 1st edition NO-PA16APR2015-KAP.
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Food Lipids : Sources, Health Implications, and Future Trends
Lorenzo, Jose M. (EDT); Munekat, Paulo Eduardo Sichetti (EDT); Moure, Mirian Pateiro (EDT); Dominguez, Ruben (EDT); Barba, Francisco J. (EDT)
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Food Lipids : Sources, Health Implications, and Future Trends
Lorenzo, Jose M. (EDT); Munekat, Paulo Eduardo Sichetti (EDT); Moure, Mirian Pateiro (EDT); Dominguez, Ruben (EDT); Barba, Francisco J. (EDT)
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Food Lipids : Sources, Health Implications, and Future Trends
Lorenzo, Jose M. (EDT); Munekat, Paulo Eduardo Sichetti (EDT); Moure, Mirian Pateiro (EDT); Dominguez, Ruben (EDT); Barba, Francisco J. (EDT)
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Condición: New. Provides clear information on obtaining, characterizing and applying lipids in several food products Offers strategies to apply new emerging technologies to the recovery of valuable lipids from food by-products, the use of innovative techn.
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Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - Food Lipids: Sources, Health Implications, and Future Trends presents specific and updated details related to human health and emerging technologies to obtain valuable lipids and lipid analysis of food products. The book covers the most relevant topics of food lipids as main sources (animal…, marine and vegetable) and their composition, the implication of different lipids in human health, the main degradative processes and analytical methods for quality. Written for nutrition researchers, food scientists, food chemists and chemical engineers, R&D managers, new product developers, and other professionals working in the food industry and academia, including students, this book is sure to be a welcomed reference.
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