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9780128214459 - Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations (13 resultados)
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Processed Cheese Science and Technology
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 180,99
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
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Processed Cheese Science and Technology : Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 192,45
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Processed Cheese Science and Technology
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 191,25
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Processed Cheese Science and Technology
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 201,62
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Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
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Processed Cheese Science and Technology : Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 226,15
Envío por EUR 2,29
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Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 221,60
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Processed Cheese Science and Technology : Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 219,22
Envío por EUR 17,39
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Processed Cheese Science and Technology : Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 245,73
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Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 229,08
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Añadir al carritoCondición: New. Offers the most complete coverage of processed cheese products to-date Led by active researchers and educators with expertise in processed cheeses, featuring chapters by global dairy science experts Includes extensive lists of ref.
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Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Librería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
Calificación del vendedor: 3 de 5 estrellas
EUR 155,63
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Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 182,77
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 296 pages. 9.00x6.00x1.18 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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Processed Cheese Science and Technology
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2022
ISBN 10: 0128214457 ISBN 13: 9780128214459
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 175,00
Envío por EUR 23,00
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations details the most recent developments and updates regarding processed cheeses and cheese products. It offers comprehensive information on all aspects of processed cheese, including manufacturing, types, ingredients, flavors, colors, preservatives, functionality (texture and rheology), analyses, quality, microbiology, regulations and legislations. Structured into 16 chapters, the book begins with an introduction that provides a general overview of processed cheese, followed by a detailed description of the ingredients used in manufacturing, such as using cheeses as ingredients, vegetable-originated ingredients, salts, and more. In addition, low sodium and low-salt processed cheeses are discussed, highlighting the potential benefits for human health. Technological aspects of processed cheese are also covered, followed by an outline of special types of processed cheeses. The book then goes on to examine techniques for end-product characterization, as well as the quality aspects including the microbiology of processed cheese. The last chapter discusses the applications, current challenges, and market trends of processed cheese. Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations is an excellent resource aimed at food scientists, researchers in academia, and individuals working in the food industry and the commercial sector with a focus on processed cheeses and their end-products. Englisch.
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Processed Cheese Science and Technology : Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2022
ISBN 10: 0128214457 ISBN 13: 9780128214459
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 192,72
Envío por EUR 64,70
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations details the most recent developments and updates regarding processed cheeses and cheese products. It offers comprehensive information on all aspects of processed cheese, including manufacturing, types, ingredients, flavors, colors, preservatives, functionality (texture and rheology), analyses, quality, microbiology, regulations and legislations. Structured into 16 chapters, the book begins with an introduction that provides a general overview of processed cheese, followed by a detailed description of the ingredients used in manufacturing, such as using cheeses as ingredients, vegetable-originated ingredients, salts, and more. In addition, low sodium and low-salt processed cheeses are discussed, highlighting the potential benefits for human health. Technological aspects of processed cheese are also covered, followed by an outline of special types of processed cheeses. The book then goes on to examine techniques for end-product characterization, as well as the quality aspects including the microbiology of processed cheese. The last chapter discusses the applications, current challenges, and market trends of processed cheese. Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations is an excellent resource aimed at food scientists, researchers in academia, and individuals working in the food industry and the commercial sector with a focus on processed cheeses and their end-products.
