Idioma: Inglés
Publicado por CreateSpace Independent Publishing Platform, 2011
ISBN 10: 1466364599 ISBN 13: 9781466364592
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
EUR 19,65
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Idioma: Inglés
Publicado por CreateSpace Independent Publishing Platform, 2011
ISBN 10: 1466364599 ISBN 13: 9781466364592
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
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Idioma: Inglés
Publicado por CreateSpace Independent Publishing Platform, 2011
ISBN 10: 1466364599 ISBN 13: 9781466364592
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
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Idioma: Inglés
Publicado por CreateSpace Independent Publishing Platform, 2011
ISBN 10: 1466364599 ISBN 13: 9781466364592
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
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Idioma: Inglés
Publicado por VDM Verlag Dr. Mueller Aktiengesellschaft & Co. KG, 2011
ISBN 10: 3844316531 ISBN 13: 9783844316537
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
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Idioma: Español
Publicado por Ediciones Nuestro Conocimiento, 2021
ISBN 10: 6204058916 ISBN 13: 9786204058917
Librería: moluna, Greven, Alemania
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Idioma: Inglés
Publicado por LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10: 3845439165 ISBN 13: 9783845439167
Librería: preigu, Osnabrück, Alemania
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Idioma: Inglés
Publicado por LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10: 3844316531 ISBN 13: 9783844316537
Librería: preigu, Osnabrück, Alemania
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. Heat Induced Interactions between Casein, Whey Proteins and Lecithins | Study of Heat Induced Interactions and Aggregation of Casein Micelles with Whey Proteins, and Effect of Lecithins | Mamdouh El-Bakry | Taschenbuch | 100 S. | Englisch | 2011 | LAP LAMBERT Academic Publishing | EAN 9783844316537 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
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Publicado por LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10: 3845444606 ISBN 13: 9783845444604
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Publicado por LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10: 3844316531 ISBN 13: 9783844316537
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ISBN 10: 620642006X ISBN 13: 9786206420064
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Publicado por LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10: 3845444606 ISBN 13: 9783845444604
Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino Unido
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Publicado por John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2018
ISBN 10: 1118964225 ISBN 13: 9781118964224
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Añadir al carritoHardcover. Condición: new. Hardcover. Provides the most recent developments in microscopy techniques and types of analysis used to study the microstructure of dairy products This comprehensive and timely text focuses on the microstructure analyses of dairy products as well as on detailed microstructural aspects of them. Featuring contributions from a global team of experts, it offers great insight into the understanding of different phenomena that relate to the functional and biochemical changes during processing and subsequent storage. Structured into two parts, Microstructure of Dairy Products begins with an overview of microscopy techniques and software used for microstructural analyses. It discusses, in detail, different types of the following techniques, such as: light microscopy (including bright field, polarized, and confocal scanning laser microscopy) and electron microscopy (mainly scanning and transmission electron microscopy). The description of these techniques also includes the staining procedures and sample preparation methods developed. Emerging microscopy techniques are also covered, reflecting the latest advances in this field. Part 2 of the book focuses on the microstructure of various dairy foods, dividing each into sections related to the microstructure of milk, cheeses, yogurts, powders, and fat products, ice cream and frozen dairy desserts, dairy powders and selected traditional Indian dairy products. In addition, there is a review of the localization of microorganism within the microstructure of various dairy products. The last chapter discusses the challenges and future trends of the microstructure of dairy products. Presents complete coverage of the latest developments in dairy product microscopy techniquesDetails the use of microscopy techniques in structural analysisAn essential purchase for companies, researchers, and other professionals in the dairy sector Microstructure of Dairy Products is an excellent resource for food scientists, technologists, and chemistsand physicists, rheologists, and microscopistswho deal in dairy products. Provides the most recent developments in microscopy techniques and types of analysis used to study the microstructure of dairy products This comprehensive and timely text focuses on the microstructure analyses of dairy products as well as on detailed microstructural aspects of them. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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ISBN 10: 3330023015 ISBN 13: 9783330023017
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