9780128114476 - food processing for increased quality and consumption: volume 18 (handbook of food bioengineering, volume 18) (14 resultados)
Food Processing for Increased Quality and Consumption
Grumezescu, Alexandru Mihai (EDT); Holban, Alina Maria (EDT)
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Food Processing for Increased Quality and Consumption
Grumezescu, Alexandru Mihai (EDT); Holban, Alina Maria (EDT)
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Grumezescu, Alexandru Mihai (EDT); Holban, Alina Maria (EDT)
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Kartoniert / Broschiert. Condición: New. Examines different frying techniques, dielectric defrosting, high pressure processing, and more Provides techniques to improve the quality and sensory aspects of foods Includes processing techniques for meat, fish, fruit, alcohol..
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Food Processing for Increased Quality and Consumption
Grumezescu, Alexandru Mihai (Editor)/ Holban, Alina Maria (Editor)
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