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9780081007648 - Food Microstructure and Its Relationship with Quality and Stability (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) (8 resultados)
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Food Microstructure And Its Relationship With Quality And Stability, 1St Edition
Libro 253 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Food Microstructure and Its Relationship With Quality and Stability
Libro 253 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 184,55
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 283 pages. 9.00x6.00x0.75 inches. In Stock.
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Food Microstructure And Its Relationship With Quality And Stability, 1St Edition
Libro 253 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 204,07
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
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Food Microstructure And Its Relationship With Quality And Stability, 1St Edition
Libro 253 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 208,29
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Food Microstructure and Its Relationship with Quality and Stability (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 253 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino Unido
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Food Microstructure and Its Relationship with Quality and Stability
Libro 253 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
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Food Microstructure and Its Relationship with Quality and Stability
Libro 253 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science Okt 2017, 2017
ISBN 10: 0081007647 ISBN 13: 9780081007648
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food Microstructure and Its Relationship with Quality and Stability is a comprehensive overview of the effects that the properties of the underlying structures of food have on its perceived quality to the consumer. The book's first section consists of chapters outlining the fundamentals of food microstructure, food composition, molecular mobility of various food constituents, and their relationships with food quality and stability. The role of various processing technologies in the production of specific microstructures for enhanced quality and stability is outlined. The second part of the book consists of various chapters devoted to microstructures, constituents and their relationship with quality, functionality, and stability of selected foods, for example, food hydrocolloids, frozen seafood, dried foods, extruded products, and dietary fibers. This information is of paramount importance for both academic researchers in the areas of food quality, preservation, and stability, as well as for food developers and processors. 300 pp. Englisch.
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Food Microstructure and Its Relationship with Quality and Stability
Libro 253 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 203,41
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Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Food Microstructure and Its Relationship with Quality and Stability is a comprehensive overview of the effects that the properties of the underlying structures of food have on its perceived quality to the consumer. The book's first section consists of chapters outlining the fundamentals of food microstructure, food composition, molecular mobility of various food constituents, and their relationships with food quality and stability. The role of various processing technologies in the production of specific microstructures for enhanced quality and stability is outlined. The second part of the book consists of various chapters devoted to microstructures, constituents and their relationship with quality, functionality, and stability of selected foods, for example, food hydrocolloids, frozen seafood, dried foods, extruded products, and dietary fibers. This information is of paramount importance for both academic researchers in the areas of food quality, preservation, and stability, as well as for food developers and processors.
